Curry z krewetkami i cukinią

 

Składniki:

400 g krewetek

1 średnia cukinia

1 puszka krojonych pomidorów z puszki

1 papryczka chilli

1 puszka mleczka kokosowego

4 ząbki czosnku

2 łyżeczki curry

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

listki bazylii

3 łyżki oleju

sól

ryż

Szybka zupa pomidorowa z soczewicą

 

Składniki:

500 ml passaty pomidorowej

1 puszka krojonych pomidorów

500 ml bulionu warzywnego

100 g czerwone soczewicy

2 małe cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

150 g śmietanki 30%

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka kurkumy

 1 łyżka curry

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól do smaku

makaron orzo

poszatkowana natka pietruszki, bazylia lub koperek

Jogurtowy kurczak curry

 

Składniki:

12 szt. pałek z kurczaka

Marynata:

200 g gęstego jogurtu naturalnego (może być grecki)

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki miodu

2 łyżki curry

1 łyżka imbiru w proszku

1 łyżeczka soli

szczypior lub kolendra

Curry z kurczakiem, dynią i pieczarkami

 

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

400 g obranej dyni

150 g pieczarek

1 mała cebula

400 ml mleczka kokosowego

3 łyżki curry

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 gałki muszkatołowej

2 ząbki czosnku

20 g obranego świeżego imbiru

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

200 g ryżu

Pasta z pieczonej cukinii i ciecierzycy

 

Składniki:

750 g cukinii (około 3 mniejszych sztuk)

1 puszka ciecierzycy (240g po odsączeniu)

3 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka cebuli prażonej

1 czubata łyżeczka curry

3/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Zupa jarzynowa z curry i mleczkiem kokosowym

 

Składniki:

2,5 litra bulionu warzywnego

2 golonki z indyka

2 marchewki

2 pietruszki

1/3 selera

1 mały kalafior

1 mała cukinia

200 g fasolki szparagowej (mieszanej żółtej i zielonej)

1 litr przecieru pomidorowego ( przepis ) lub 400 g passaty

1 puszka mleczka kokosowego

3/4 szklanki ryżu

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka słodkiej papryki

3 łyżeczki curry

sól

natka pietruszki do posypania

Udka kurczaka marynowane w jogurcie z pastą curry

Składniki:

4 ćwiartki z kurczaka

200 ml jogurtu naturalnego

3 łyżki żółtej pasty curry

4 ząbki czosnku

2 łyżki majeranku

1/2 łyżeczki ostrej papryki

sól

4 łyżeczki masła

4 łyżek oleju

Polędwiczka wieprzowa w mleczku kokosowym

Składniki:

500 g polędwiczki wieprzowej

400 ml mleczka kokosowego

2 ząbki czosnku

1 czerwona papryczka chili

1 i 1/2 łyżki żółtej pasty curry

1 i 1/2 łyżki sosu rybnego

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sok z połowy limonki

1 łyżeczka kurkumy

sól

kolendra

ryż jaśminowy

Sos curry do frytek

Składniki:

1 mały jogurt naturalny (165 g)

2 łyżki majonezu

4 łyżeczki curry

1 łyżka soku z cytryny

1 ząbek zmiażdżonego czosnku

sól, ostra papryka w proszku do smaku

Polędwiczki z kurczaka w sosie dyniowym

Składniki:

500 g polędwiczek z kurczaka

1 i 1/2 szklanki dyni (obranej i startej na dużych oczkach tarki)

1 marchewka

3 łyżki mąki pszennej

1 mała cebula

3 ząbki czosnku

300 ml przegotowanej wody

200 g śmietany 18%

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

2 cm świeżego imbiru

3 łyżki posiekane natki pietruszki

1/2 papryczki pepperoni

sól, pieprz

olej do smażenia kurczaka

Kurczak curry smażony z warzywami i ryżem

Składniki:

500 g mięsa z udźca kurczaka

6 dużych liści kapusty pekińskiej

2 marchewki

500 g mrożonej żółtej fasolki szparagowej

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki curry

2 łyżeczki pasty tahini

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka wędzonej papryki

olej do smażenia (około 2 łyżek)

sól

400 g ryżu jaśminowego

Krem marchewkowy z kaszą jaglaną

Składniki:

6 marchewek

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 puszka mleczka kokosowego

2,5 szklanki wody

100 g kaszy jęczmiennej

olej rzepakowy

3 łyżki curry

sól

orzechy nerkowca

pestki dyni

pestki słonecznika

Kurczak curry z fasolką szparagową i ryżem

Składnik:

0,5 kg polędwiczek kurczaka

110 g zielonej pasty curry

3 ząbki czosnku

1 cebula

450 g żółtej fasolki szparagowej (mrożonej) 

200 ml mleczka kokosowego

około 2 łyżek oleju 

ryż (basmati lub  jaśminowy)