Sałatka z komosy ryżowej, czarnej fasolki i warzyw

 

Składniki:

100 g komosy ryżowej (np. trójkolorowej: czerwona, biała i czarna)

1 puszka czarnej fasolki

1 pomidor

1/2 ogórka

1/2 cebuli cukrowej

1/2 czerwonej papryki

1 pęczek natki pietruszki

Sos:

6 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki octu winnego

3 łyżeczki musztardy

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Pikantna pasta z makreli

 

Składniki:

1 duża makrela

5 jajek

10 małych korniszonów chilli

1 czerwona papryczka chilli

1/2 małej cebuli

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

sól do smaku

Sałatka z pieczoną dynią, jarmużem, żurawiną i orzechami włoskimi

 

Składniki:

1 kg obranej dyni bez pestek

100g liści jarmużu bez łodyg

100g miksu sałat

1/2 szklanki orzechów włoskich

4 łyżki suszonej żurawiny

1 czerwona papryka

około 20 czarnych oliwek

8 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki octu balsamicznego

sól, pieprz

Koktajl - jabłko, seler naciowy, gruszka

 

Składniki:

2 jabłka

2 łodygi selera naciowego

1 gruszka

1 łyżka miodu

1/2 szklanki chłodnej, przegotowanej wody

Sałatka z rukoli, winogron i sera blue

Składniki:

100 g rukoli

250 g jasnych winogron

150 g sera blue

1/2 szklanki orzechów włoskich

Sos:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka soku z cytryny

Sałatka ziemniaczana z wędzonym kurczakiem

Składniki:

1 kg ziemniaków

2 wędzone piersi z kurczaka

6 kiszonych ogórków (lub małosolnych)

5 jajek

1 czerwona cebula

4 łyżki posiekanego koperku

Sos: 

4 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka musztardy sarepskiej

1 łyżka octu winnego

3/4 łyżeczki ostrej papryki

sól

Curry z krewetkami i cukinią

 

Składniki:

400 g krewetek

1 średnia cukinia

1 puszka krojonych pomidorów z puszki

1 papryczka chilli

1 puszka mleczka kokosowego

4 ząbki czosnku

2 łyżeczki curry

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

listki bazylii

3 łyżki oleju

sól

ryż

Sałatka ziemniaczana z indykiem, szparagami i suszonymi pomidorami

Składniki:

1 kg ziemniaków

400 g fileta z piersi indyka

1 pęczek zielonych szparagów

15 sztuk suszonych pomidorów z oliwy

1/2 pęczka koperku

1/2 pęczka dymki

2 dymki 

2 łyżki tymianku

2 ząbki czosnku 

3 łyżki sosu sojowego

3 łyżki oliwy z pomidorów

Sos:

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy

1 łyżka octu winnego

sól, pieprz

Sałatka cezara z wędzonym kurczakiem

 

Składniki:

1 wędzona pierś z kurczaka

100 g miksu sałat 

10 pomidorków koktajlowych

1 dymka ze szczypiorkiem

5 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego

2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:

4 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

1 ząbek czosnku

4 filety anchois

1 łyżeczka octu winnego

sól, pieprz do smaku

50 g sera grana padano

Ziemniaczana sałatka ze śledziem, jajkami i czosnkowym sosem

 

Składniki:

4 ziemniaki

4 filety śledziowe a'la matias

5 jajek

1 mała czerwona cebula

1/2 pęczka natki pietruszki (lub 1 mały)

Sos:

1/2 dużego jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

3 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Pasta z tuńczyka, ogórków kiszonych i selera naciowego

 

Składniki:

2 puszki tuńczyka w kawałkach (w oleju)

2 łodygi selera naciowego

3 ogórki kiszone

1/2 czerwonej cebuli

1/4 szklanki jogurtu greckiego

1 łyżka musztardy Dijon

1 łyżka majonezu

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

Sałatka z pieczonych batatów, szpinaku i żurawiny

 

Składniki:

4 średnie bataty

50 g świeżych liści szpinaku baby

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1 szklanka ciecierzycy z puszki

1 mała czerwona cebula

2 łyżki octu jabłkowego

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki pestek słonecznika

sól, pieprz

Sałatka z buraków, zielonej soczewicy i szpinaku

 

Składniki:

2 buraki

100 g zielonej soczewicy

100 g świeżych liści szpinaku baby

2 garście orzechów włoskich

około 15 g sera grana padano 

Sos:

1 łyżka ostrej musztardy

1 łyżka miodu

2 łyżki soku z cytryny

4 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Pasta z makreli, jajek i chrzanu na kanapki

 

Składniki:

1 nieduża makrela

4 jajka

kawałek pora (około 5cm białej części)

1/2 pęczka szczypiorku

czubata łyżka chrzanu

czubata łyżka majonezu

1 łyżka masła

2 łyżki poszatkowanej natki pietruszki

sól, pieprz

Wegetariański gulasz z batatami i ciecierzycą

 

Składniki:

4 średnie bataty

3 marchewki

2 puszki ciecierzycy

2 puszki krojonych pomidorów

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 litr bulionu warzywnego

100 g świeżych liści szpinaku baby

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka suszonej kolendry

1/2 łyżeczki cayenne

sól

3 łyżki oliwy z oliwek

jogurt grecki 

Sałatka z gotowanych buraków, paluszków surimi i selera

 

Składniki:

500 g gotowanych buraków (np. pozostałe po przygotowaniu czerwonego barszczu)

250 g paluszków surimi

1 słoiczek tartego selera w zalewie

3 jajka

1/2 czerwonej cebuli

1 puszka kukurydzy

Sos:

2 łyżki majonezu

1 łyżka jogurtu greckiego

2 łyżeczki ostrej musztardy

sól, pieprz

Sałatka z kaszą gryczaną, gotowanym indykiem, awokado i fetą

 

Składniki:

300 g gotowanego mięsa z piersi kurczaka

100 g kaszy gryczanej

1 awokado

100 g sera feta

2 garście liści szpinaku baby

10 czarnych oliwek

8 kawałków suszonych pomidorów z oliwy

2 łyżki soku z cytryny 

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyżka oliwy z oliwek

Sałatka z makaronu orzo, indyka i pesto z awokado

 

Składniki:

250 g makaronu orzo

300 g gotowanej piersi z indyka

1/2 papryczki chilli

garść świeżej bazylii

Pesto:

2 szt. dojrzałego awokado

1/2 pęczka natki pietruszki

1 łyżeczka listków świeżego tymianku (ewentualnie suszonego)

1/2 cebuli

1 ząbek czosnku

2 łyżki tartego parmezanu lub sera grana padano

1/2 papryczki chilli

50 ml oliwy z oliwek

sól, pieprz

Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem i suszonymi pomidorami

 

Składniki:

450 -500 g ciecierzycy z puszki (odsączonej)

3 ząbki czosnku

1/3 pora (biała część)

2 pietruszki

1/2 małego selera

1 cebula

600 ml bulionu warzywnego

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

4 łyżki śmietany 18%

6 kawałków suszonych pomidorów z oliwy

2 łyżki oliwy z pomidorów

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Pasta z pieczonej cukinii i ciecierzycy

 

Składniki:

750 g cukinii (około 3 mniejszych sztuk)

1 puszka ciecierzycy (240g po odsączeniu)

3 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka cebuli prażonej

1 czubata łyżeczka curry

3/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu