Kalafior zapiekany w kremowym sosie

 

Składniki:

1 kalafior

200 g tartego sera (mozzarella)

4 łyżki mąki pszennej

0,5 litra mleka

40 g masła

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

natka pietruszki

Piersi z kurczaka pieczone z ziemniakami i papryką

 

Składniki:

1 duża podwójna pierś z kurczaka

8 szt. średniej wielkości ziemniaków

2 czerwone papryki

2 średnie cebule

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1,5 łyżki czosnku w płatkach lub granulowanego

1 łyżka tymianku

1 łyżka majeranku

5 łyżek oleju

sól

Ziemniaczana zapiekanka ze szparagami i szynką parmeńską

 

Składniki:

1,5 kg młodych ziemniaków

1 pęczek zielonych szparagów

1 mała cukinia

6 plastrów szynki parmeńskiej

1,5 szklanki tartego sera chedar

200 g śmietany 18%

1 jajko

1 łyżka oregano

sól, pieprz

2 łyżki oleju do natłuszczenia naczynia żaroodpornego

Zapiekanka z białej kapusty

 

Składniki:

1/4 główki białej kapusty

5 jajek

4 łyżki śmietany 18%

1 czubata łyżka majonezu

5 łyżek mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

3 łyżki posiekanego szczypiorku

3 łyżki posiekanego koperku

100 g sera feta

1 kula mozarelli

sól

olej do wysmarowania formy

posiekana natka pietruszki

Chaczapuri z indykiem

 

Składniki:

Ciasto:

600 g mąki pszennej (+ mąka do oprószenia blatu)

150 ml wody

200 g jogurtu naturalnego

20 g świeżych drożdży

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka cukru

2 łyżeczki soli

Nadzienie:

200 g mięsa z piersi indyka

1,5 łyżka przyprawy Gyros

2 łyżki oleju

200 g sera feta

200 g sera żółtego

4 jajka

Briam - pieczone warzywa po grecku

Składniki:

500 g ziemniaków

1 bakłażan

3 małe cukinie (około 500 g)

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 duże pomidory

4 łyżki oliwy z oliwek

gałązki świeżego oregano

sól, pieprz

200 g sera feta

Zapiekanka z kaszy gryczanej

 

Składniki:

100 g kaszy gryczanej prażonej

250 g cukinii

1 cebula

250 g sera feta

1 jajko

30 g masła (+ masło do natłuszczenia formy)

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

sól, pieprz

bułka tarta do posypania formy

pomidorki koktajlowe do dekoracji

listki świeżej bazylii do dekoracji

Lasagne z mięsem i cukinią

 

Składniki:

około 6 płatów lasagne

300 g szynki wieprzowej

1 cukinia

1 czerwona papryka

1 cebula

3 ząbki czosnku

4 łyżki koncentratu pomidorowego

200 g passaty pomidorowej

250 g sera żółtego

1 łyżka ziół prowansalskich

sól, pieprz

olej do smażenia

masło do natłuszczenia naczynia żaroodpornego

pomidorki koktajlowe do ułożenia na wierzchu lasagne

kilka listków świeżej bazylii

Sos beszamelowy:

0,5 litra mleka

40 g masła

4 łyżki mąki pszennej

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Cukinia nadziewana kaszą jaglaną z wędzonym boczkiem

 

Składniki:

4 nieduże cukinie

100 g kaszy jaglanej

150 g surowego boczku wędzonego

1 cebula

200 g pomidorów (np. jojo)

2 ząbki czosnku

2 nieduże marchewki

100 g sera parmezan lub grana padano

sól, pieprz

2 łyżki oleju

Zapiekane naleśniki z gotowanym mięsem i warzywami

Składniki:

1 kg szynki

4 marchewki

3 pietruszki

1/2 selera

1/2 pora

1 cebula

2 łyżki oleju

ziele angielskie

sól, pieprz

Naleśniki:
4 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
2 szklanki wody (może być gazowana)
1 jajko
60 ml oleju
sól

150 g żółtego startego sera
1/2 pęczka szczypioru
ketchup
masło do wysmarowania blachy

Pieczony indyk z ziemniakami

Składniki:

1 kg mięsa z piersi indyka

1 kg ziemniaków
5 ząbków czosnku
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki suszonego majeranku
2 łyżki suszonego tymianku
1 łyżka soku z cytryny
4 łyżki oleju
sól, pieprz
1/2 czerwonej cebuli

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

Składniki:

1 kg ziemniaków

500 g polędwiczek z kurczaka

100 g wędzonego boczku

1/2 pora (zielona część)

300 g sera żółtego

1 duża śmietana 18%

1 łyżka tymianku

2 łyżeczki czosnku w proszku

1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól, pieprz ziołowy
3 łyżki oleju
2 łyżki masła

Makaronowa zapiekanka z boczkiem wędzonym i pieczarkami

 

 Składniki:

250 g makaronu farfalle
250 g boczku wędzonego surowego
200 g  pieczarek
1 por
1 cebula 
1 łyżka masła
1 mała śmietana
2 jajka
150 g startego żółtego sera
sól, pieprz

Masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Frittata z cukinią i szparagami

Składniki:

2 nieduże cukinie

1 pęczek szparagów

5 jajek

1 cebula

90 g sera feta 

120 g pomidorów koktajlowych

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonej bazylii

2 łyżki oleju

1 łyżka masła

sól, pieprz

kilka listków świeżej bazylii

Zapiekanka szpinakowa z batatami

Składniki:

3 średnie bataty

200 g liści szpinaku baby

1 cebula

3 ząbki czosnku

6 kawałków suszonych pomidorów

1 jajko

300 g gęstego naturalnego jogurtu

3 łyżki startego sera grana padano

3 łyżki oleju (z pomidorów suszonych)

szczypta chili w proszku (lub pokrojona świeża papryczka)

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól

Galette z szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi

Ciasto:

150 g mąki pszennej

100 g masła

1/2 jajka

1/2 łyżeczka soli

Wierzch:

10 pomidorków koktajlowych (czerwonych i żółtych)

15 dag żółtego sera (np. gouda)
10 dag szynki parmeńskiej
1/2 czerwonej cebuli

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła

garść liści rukoli

sól, pieprz ziołowy

Razowe galette z cukinią i mozzarellą

Składniki:

Ciasto:

150 g mąki pszennej razowej

100 g masła

1/2 jajka

1/2 łyżeczka soli

Wierzch:

1 mała cukinia

125 g mozzarelli (1 kula)

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła

garść liści rukoli

sól, pieprz ziołowy

Bruschetta z pomidorkami cherry i serem mozzarella

Składniki:

4 ciabatty

16 pomidorków cherry

125 g mozzarelli (1 kula)

9 łyżek oliwy z oliwek

1/2 łyżki octu balsamicznego

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

świeża bazylia i oregano

Pizza z wędzonym boczkiem na cienkim spodzie

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 jajko

0,5 szklanki mleka

1/4 kostki świeżych drożdży (25 g)
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru

Dodatki:
3 łyżki koncentratu pomidorowego
20 dag sera żółtego (gouda)
1 czerwona cebula
1/2 żółtej papryki
15 dag surowego wędzonego boczku
kilka papryczek jalapeno z zalewy octowej

olej do smarowania blachy

Ryż zapiekany z jabłkami

Składniki:

300 g ryżu (jaśminowy)

750 ml mleka 2%

4,5 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

40 g masła (+ do wysmarowania naczynia żaroodpornego)
szczypta soli

1 litr prażonych jabłek (przepis znajdziesz tutaj )
lub
1 kg jabłek
2 łyżki cynamonu
2 łyżki soku z cytryny
cukier do smaku

Do podania:
400 g śmietany 18%
cukier puder
cynamon