środa, 13 listopada 2019

Szybka zupa pomidorowa z ryżem i kurczakiem




Składniki:

2 piersi z kurczaka
3 marchewki
2 pietruszki
1/2 selera
1/3 pora
5 łodyg selera naciowego
1 cebula
3 łyżki masła
500 ml przecieru pomidorowego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
100 g ryżu długoziarnistego
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżeczka cukru
sol, pieprz ziołowy 


poniedziałek, 11 listopada 2019

Pasztet z czerwonej soczewicy i cukinii




Składniki:

400 g czerwonej soczewicy
1 średnia cukinia
2 marchewki
1 cebula
4 ząbki czosnku
4 jajka
1 łyżka masła
2 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki wędzonej papryki (słodkiej)
1/2 łyżeczki chili
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżka suszonego lubczyku
sól

Do przygotowania foremek:
1 łyżka masła
2 łyżki bułki tartej

2 małe foremki "keksówki"


Kakaowa szarlotka z budyniem




Składniki:

Ciasto:
500 g mąki pszennej
250 g masła (+ masło do wysmarowania blachy)
1 szklanka cukru
4 łyżki kakao
4 żółtka
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Budyń:
2 opakowania budyniu waniliowego (z cukrem)
1 litr mleka

Jabłka:
1 kg jabłek
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka masła
2 łyżki cukru
2 łyżeczki cynamonu


niedziela, 10 listopada 2019

Surówka z pora, jabłka i marchewki




Składniki:

jasna część pora
1 średnie jabłko
1 średnia marchewka
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
sól, pieprz (np. ziołowy)

niedziela, 20 października 2019

Gulasz z indyka z kiszonymi ogórkami




Składniki:

750 g mięsa z udźca indyka (bez kości i skóry)
6 ogórków kiszonych
3 marchewki
1 pietruszka
3 czerwone papryki
3 cebule
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju 
0,5 litra przecieru pomidorowego
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
2 łyżki papryki słodkiej mielonej
2 listki laurowe
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz

środa, 9 października 2019

Zupa grzybowa z maślaków




Składniki:

 500 g oczyszczonych i obranych maślaków
1 szyja z indyka
6 ziemniaków
2 marchewki
2 pietruszki
1/2 selera
1 cebula 
3 ząbki czosnku
kawałek pora
200 ml śmietanki 30% 
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka suszonego lubczyku
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
sól


wtorek, 8 października 2019

Marynowane maślaki



Składniki:

700 g oczyszczonych i obranych maślaków (małe sztuki)
1 mała marchewka
1 cebula

500 ml  wody
180 ml octu 10%
2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki soli
4 listki laurowe
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
2 łyżeczki gorczycy
1 łyżka ziela angielskiego 


poniedziałek, 7 października 2019

Buraczki z papryką na zimę




Składniki:

1,5 kg buraków
75 dag czerwonej papryki
30 dag cebuli

Zalewa:
1/2 szklanki octu jabłkowego
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/4 szklanki cukru
10 ziaren ziela angielskiego
4 listki laurowe
sól, pieprz czarny mielony - do smaku


sobota, 5 października 2019

Pieczone fit kotlety drobiowe z warzywami




Składniki:

700 g mięsa drobiowego (np. z udźca kurczaka bez skóry)
40 dag żółtego sera (np. mozzarella)
3 jajka
1 cukinia
1 czerwona papryka
1/2 żółtej papryki
2 marchewki
1 duża cebula
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól, pieprz


środa, 25 września 2019

Krem ze świeżych pomidorów i pieczonej papryki z grzankami czosnkowymi





Składniki:

1,5 kg polnych pomidorów (jojo)
4 papryki
2 marchewki
1 pietruszka
1 mały seler
kawałek pora
skrzydło lub szyja z indyka
1/2 posiekanej świeżej ostrej papryczki (lub 1/2 łyżeczka chilli)
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka słodkiej papryki

Grzanki:
bułka wrocławska
100 g masła
2 ząbki czosnku
2 łyżki poszatkowanego koperku
sól


wtorek, 27 sierpnia 2019

Pomidory marynowane z cebulą na zimę




Składniki:

2 kg pomidorów (polne)
5 szt. cukrowych cebul
po łyżeczce oleju na każdy słoik

Zalewa:
7 listków laurowych
2 łyżeczki ziaren ziela angielskiego
1,5 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
1,5 litra wody
150 ml octu 10%
4 łyżeczki soli
6 łyżek cukru

poniedziałek, 19 sierpnia 2019

Krem kalafiorowy z serem padano i czosnkowymi grzankami




Składniki:

1 udko indyka 
1 pęczek włoszczyzny
1 kalafior
4 ziemniaki
1 szklanka startego sera padano
200 g śmietankowego serka topionego
kilka gałązek świeżego lubczyku (lub 1 łyżka suszonego)
ostra papryka w proszku
sól

Grzanki:
kilka kromek bułki wrocławskiej lub bagietki
100 g masła
3 ząbki czosnku
3 łyżki poszatkowanego koperku
sól, pieprz czarny

niedziela, 11 sierpnia 2019

Surówka z kapusty kiszonej i kalarepy




Składniki:

700 g kapusty kiszonej (z marchewką)
1  średnia kalarepa
1 zielona papryka
1 cebula czerwona
4 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki cukru
pieprz, sól

niedziela, 21 lipca 2019

Nuggetsy z polędwiczek kurczaka





Składniki:

1 kg polędwiczek kurczaka
200 ml mleka
1 jajko
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżeczka czosnku w proszku
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu cayenne
około 3 szklanek płatków kukurydzianych
sól
olej do smażenia

niedziela, 14 lipca 2019

Pieczony dorsz z pomidorami pod mozzarellą





Składniki:

około 600 g filetów z dorsza (np. mrożone)
1 puszka krojonych pomidorów
150 g mozzarelli (startej na dużych oczkach tarki)
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
3 łyżeczki suszonego oregano
sok z 1/3 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki oleju rzepakowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz, cukier

wtorek, 9 lipca 2019

Pieczone bataty z mozzarellą




Składniki:

5 średnich batatów
150 g sera mozzarella

Marynata:
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki chilli
3 ząbki czosnku
 3 łyżki oleju
sól

sobota, 29 czerwca 2019

Udźce kurczaka marynowane w maślance w chrupiącej panierce




Składniki:

1 kg udźcy z kurczaka

Marynata:
2 czubate łyżki przyprawy gyros
0,75 litra maślanki
3 zmiażdżone ząbki czosnku
sól

Panierka:
1 szklanka mąki pszennej
2 szklanki płatków kukurydzianych
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżeczka pieprzu cayenne
sól

olej (do pieczenia)

środa, 19 czerwca 2019

niedziela, 16 czerwca 2019

sobota, 15 czerwca 2019

Frittata z cukinią i szparagami




Składniki:

2 nieduże cukinie
1 pęczek szparagów
5 jajek
1 cebula
90 g sera feta 
120 g pomidorów koktajlowych
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonej bazylii
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
sól, pieprz
kilka listków świeżej bazylii

czwartek, 6 czerwca 2019

Rolada śmietankowa z truskawkami





Składniki:

Ciasto:

4 jajka
50 g cukru
3,5 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
 
Nadzienie:

500 g truskawek
50 g śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
1 śmietanfix 
2 czubate łyżeczki cukru pudru 
2 łyżeczki cukru waniliowego 


środa, 5 czerwca 2019

niedziela, 2 czerwca 2019

Zupa koperkowa z makaronem ryżowym a'la ramen




Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
1/2 selera
3 marchewki
2 pietruszki
1 cebula
2 pęczki koperku
4 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki pszennej
3 gałązki świeżego lubczyku (lub 1 łyżka suszonego)
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
200 g makaronu ryżowego
4 jajka
garść pokrojonego grubego szczypioru


Rolada z indyka i cukinii





Składniki:

1 filet z indyka (około 900 g)
100 g szynki długo dojrzewającej (np. serrano)
2 łyżki oliwy (np. olej po suszonych pomidorach)
sól, pieprz

Nadzienie:

1 średnia cukinia 
1 cebula
2 ząbki czosnku
30 g sera grana padano
50 g sera feta
40 g tartego sera mozzarella
1 łyżka tymianku
1 pęczek natki pietruszki
4 łyżki oliwy (np. olej po suszonych pomidorach)
sól, pieprz

wtorek, 21 maja 2019

Polędwiczki wieprzowe w młodej kapuście





Składniki:

1 kg polędwiczek wieprzowych (2 sztuki)
1 główka młodej kapusty
2 dymki (cebulki i szczypior)
300 ml przecieru pomidorowego lub passaty
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 pęczka koperku
1 łyżka octu winnego
1 łyżka mąki pszennej
4 łyżki oleju
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
sól, pieprz

poniedziałek, 20 maja 2019

Pieczone filety z indyka z cukinią, batatami i pieczarkami




Składniki:

1 kg piersi indyka
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
sól, pieprz ziołowy
2 łyżki oleju

4 średnie bataty
1 łyżeczka tymianku
sól, pieprz czarny
1 łyżka oleju

4 średnie cukinie
250 g pieczarek
20 g masła
parę gałązek świeżego tymianku


środa, 15 maja 2019

Pieczona karkówka marynowana w musztardzie




Składniki:

2 kg karkówki
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
sól, pieprz
2 łyżki oleju


niedziela, 12 maja 2019

Sałatka z młodych ziemniaków i kurczaka gyros




Składniki:

700 g młodych ziemniaków
1 pojedyncza pierś kurczaka
5 ogórków kiszonych
1 puszka kukurydzy (około 280 g bez zalewy)
1 dymka (cebulka + szczypior)
4 łyżki poszatkowanego koperku
1 łyżka przyprawy gyros
1 łyżka musztardy sarepskiej
4 łyżki majonezu
2 łyżki oleju

sobota, 11 maja 2019

Makaron z kurczakiem gyros i szpinakiem





Składniki:

2 duże piersi kurczaka
200 g świeżego szpinaku baby
150 g pieczarek
1 cebula
4 łyżki oleju
3 łyżki przyprawy gyros
1 łyżka mąki ziemniaczanej
500 g grubego makaronu (na zdjęciu bezglutenowe penne)
sól

piątek, 10 maja 2019

środa, 8 maja 2019

Kurczak pieczony w maśle i ziołach




Składniki:

800 g mięsa z udźca kurczaka
100 g masła
1 łyżka suszonego rozmarynu
1 łyżka suszonego oregano
garść świeżego tymianku (lub 1 łyżka suszonego)
5 ząbków czosnku
sól, pieprz ziołowy

niedziela, 5 maja 2019

Biszkopt z borówkami i galaretką





Składniki:


Biszkopt:

4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem:

200 g śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
1 czubata łyżka cukru pudru

Galaretka:

2 galaretki pomarańczowe
300 g borówek amerykańskich (mogą być mrożone)


Chaczapuri adżerskie




Składniki:


Zaczyn:

3 dag świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1/2 szklanki ciepłej wody
1 czubata łyżka mąki pszennej

Ciasto:

600 g mąki pszennej
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżeczki soli

Nadzienie:

160 g sera żółtego 
150 g sera feta
125 g mozzarelli (1 kula)
4 jajka
gruby szczypior do posypania wierzchu

piątek, 3 maja 2019

Sznycle z indyka smażone w cieście z pieczarkami




Składniki:

800 g sznycli z indyka
2 jajka
1 szklanka mąki
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka czosnku w proszku
sól, pieprz
olej do smażenia

Pieczarki:
500 g pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła
2 łyżki oleju
sól, pieprz

niedziela, 28 kwietnia 2019

Udka kurczaka marynowane w jogurcie z pastą curry




Składniki:

4 ćwiartki z kurczaka
200 ml jogurtu naturalnego
3 łyżki żółtej pasty curry
4 ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól
4 łyżeczki masła
4 łyżek oleju

sobota, 27 kwietnia 2019

Mizeria z kolendrą




Składniki:

4 ogórki
garść poszatkowanej świeżej kolendry
3 łyżki jogurtu greckiego
3 łyżki śmietany 18%
1/2 pęczka grubego szczypioru
1 łyżka soku z limonki
sól, pieprz

czwartek, 25 kwietnia 2019

Polędwiczka wieprzowa w mleczku kokosowym




Składniki:

500 g polędwiczki wieprzowej
400 ml mleczka kokosowego
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili
1 i 1/2 łyżki żółtej pasty curry
1 i 1/2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sok z połowy limonki
1 łyżeczka kurkumy
sól
kolendra
ryż jaśminowy

wtorek, 23 kwietnia 2019

Sernikobrownie z malinami


 

 

 

Składniki:


Brownie: 

200 g czekolady gorzkiej
200 g masła
200 g cukru
135 g mąki pszennej 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka

Sernik:

500 g twarogu (np. z wiaderka)
100 g cukru
1 budyń waniliowy
2 jajka
100 ml śmietanki 36%
200 g malin (świeżych lub mrożonych)


piątek, 19 kwietnia 2019

Kotlety mielone z kurczaka nadziewane żółtym serem





Składniki:

1 kg mięsa z udźca kurczaka
200 g sera żółtego (gouda)
2 jajka
1 czerstwa kajzerka
1,5 szklanki mleka
2 łyżki czosnku w proszku
sól, pieprz ziołowy

bułka tarta do panierki

czwartek, 18 kwietnia 2019

Zapiekanka szpinakowa z batatami




Składniki:

3 średnie bataty
200 g liści szpinaku baby
1 cebula
3 ząbki czosnku
6 kawałków suszonych pomidorów
1 jajko
300 g gęstego naturalnego jogurtu
3 łyżki startego sera grana padano
3 łyżki oleju (z pomidorów suszonych)
szczypta chili w proszku (lub pokrojona świeża papryczka)
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól


wtorek, 16 kwietnia 2019

Wieprzowina po chińsku




Sposób wykonania:

600 g polędwiczki wieprzowej
1 czerwona papryka
1 cebula
1 marchewka
1/2 pora (jasna część)
4 ząbki czosnku
1 papryczka chilli (lub 1/2 łyżeczki chilli w proszku)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 cm kawałek imbiru
4 łyżki orzechów nerkowca
2 łyżki sezamu
8 łyżek sosu sojowego
5 łyżek octu ryżowego
5 łyżek wody
3 łyżki cukru
olej z orzechów ziemnych
sól, pieprz

400 g ryżu (lub kasza kuskus)
1/2 pęczka grubego szczypioru

niedziela, 14 kwietnia 2019

Musztardowo - miodowe kurczaki




Składniki:

4 ćwiartki z kurczaka
4 łyżki musztardy dijon
2 łyżki musztardy francuskiej (z całymi ziarnkami gorczycy)
1 łyżka miodu (np. gryczanego)
2 łyżki oleju
sól

piątek, 12 kwietnia 2019

Mini pizze z kiełbasą




Składniki:


Ciasto:

30 g świeżych drożdży
500 g mąki pszennej (+ mąka na podsypanie stolnicy)
250 g wody
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek

Wierzch pizzy:

6 łyżeczek koncentratu pomidorowego
150 g sera żółtego (gouda)
1 czerwona papryka
1 cebula
200 g kiełbasy 
oregano

czwartek, 11 kwietnia 2019

Polędwiczki kurczaka z zielonym musem z cukinii





Składniki:

1 kg polędwiczek kurczaka
5 małych cukinii
200 g mrożonego groszku
1 cebula
4 ząbki czosnku
200 g śmietanki 30%
olej do smażenia
sól, pieprz ziołowy
1/2 łyżeczki cukru

ryż

środa, 10 kwietnia 2019

Indyk z ciecierzycą i fasolką w sosie pomidorowym




Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka
200 g ciecierzycy z puszki
1 puszka czerwonej fasolki
1 puszka białej fasolki
1 puszka kukurydzy
250 g pieczarek
1 litr domowego przecieru pomidorowego lub passaty
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki mąki pszennej
olej do smażenia
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki chilli w proszku
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka majeranku
sól

Sałatka z jajkiem i łososiem z puszki w sosie pomidorowym




Składniki:

1 puszka łososia w sosie pomidorowym
5 jajek
200 g ciecierzycy z puszki
200 g kukurydzy z puszki
400 g czerwonej fasoli
1 czerwona papryka
1/2 czerwonej cebuli
2 garście rukoli
3 łyżki majonezu
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz

niedziela, 7 kwietnia 2019

Jajeczna sałatka z selerem i rzodkiewką




Składniki:

5 jajek
1 słoik selera w wiórkach (160g po odsączeniu)
10 rzodkiewek
1 puszka kukurydzy
1/2 czerwonej cebuli
4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz czarny

Smażony pstrąg łososiowy z sosem jogurtowym i pomidorkami koktajlowymi

 



Składniki:

4 filety pstrąga łososiowego (tęczowego)
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
2 łyżeczki czosnku w proszku
100 g masła
olej roślinny do smażenia
mąka kukurydziana do panierowania
sól

Sos jogurtowy:
1 mały jogurt
3 łyżki majonezu
1/2 pęczka grubego szczypioru
garść listków świeżej bazylii
sól, pieprz
20 sztuk pomidorków koktajlowych ( papryczkowych )

czwartek, 4 kwietnia 2019

Drożdżówki z serem z pomarańczową nutą




Składniki:


Ciasto:

500 g mąki pszennej (+ mąka na podsypanie stolnicy)
35 g świeżych drożdży
3 żółtka
100 g masła
3 łyżki cukru
250 ml mleka
szczypta soli

żółtko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Masa serowa:

500 g białego półtłustego sera
2 jajka
4 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
skórka starta z 1 pomarańczy

Lukier:

200 g cukru pudru
4 łyżki soku z pomarańczy


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...