Sałatka z kaszą gryczaną, gotowanym indykiem, awokado i fetą

 

Składniki:

300 g gotowanego mięsa z piersi kurczaka

100 g kaszy gryczanej

1 awokado

100 g sera feta

2 garście liści szpinaku baby

10 czarnych oliwek

8 kawałków suszonych pomidorów z oliwy

2 łyżki soku z cytryny 

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyżka oliwy z oliwek

Chaczapuri z indykiem

 

Składniki:

Ciasto:

600 g mąki pszennej (+ mąka do oprószenia blatu)

150 ml wody

200 g jogurtu naturalnego

20 g świeżych drożdży

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka cukru

2 łyżeczki soli

Nadzienie:

200 g mięsa z piersi indyka

1,5 łyżka przyprawy Gyros

2 łyżki oleju

200 g sera feta

200 g sera żółtego

4 jajka

Briam - pieczone warzywa po grecku

Składniki:

500 g ziemniaków

1 bakłażan

3 małe cukinie (około 500 g)

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 duże pomidory

4 łyżki oliwy z oliwek

gałązki świeżego oregano

sól, pieprz

200 g sera feta

Kasza gryczana z botwinką

 

Składniki:

200 g kaszy gryczanej prażonej (nie gotowanej)

1 pęczek botwiny

1/2 pora (jasna część)

4 ząbki czosnku

1/2 szklanki orzechów włoskich

około 50 g sera feta

1 łyżka masła

1 łyżka oleju

sól, pieprz

Pęczotto z batatami i jarmużem

 

Składniki:

1/2 szklanki kaszy pęczak

1 szklanka bulionu warzywnego (lub 1 szklanka osolonej wody)

2 bataty (około 350 g po obraniu)

100 g liści jarmużu (bez twardych łodyg)

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

135 g sera feta

3 ząbki czosnku

pół lub 1 cała ostra papryczka (do smaku)

3 łyżki oleju

1 łyżka masła

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego

Zapiekanka z kaszy gryczanej

 

Składniki:

100 g kaszy gryczanej prażonej

250 g cukinii

1 cebula

250 g sera feta

1 jajko

30 g masła (+ masło do natłuszczenia formy)

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

sól, pieprz

bułka tarta do posypania formy

pomidorki koktajlowe do dekoracji

listki świeżej bazylii do dekoracji

Brokułowa pasta z serem feta

 

Składniki:

1 brokuł

150 g sera feta

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżeczka czarnuszki

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczka cukru

Pęczotto z ciecierzycą i szpinakiem

Składniki:

3/4 szklanki kaszy pęczak

200 g świeżego szpinaku baby

1 puszka ciecierzycy

ok. 200 g sera feta

1/2 szklanki pestek dyni

3 ząbki czosnku

2 łyżka oleju

2 łyżki oregano

sól, pieprz

Filety z kurczaka pieczone ze szpinakiem, serem feta i orzechami nerkowca

Składniki:

3 pojedyncze piersi kurczaka

200 g świeżego szpinaku baby

130 g sera feta

4 ząbki czosnku

4 łyżki śmietany 18%

2 łyżki oleju

2 łyżki masła

sól, pieprz ziołowy

orzechy nerkowca (około 1/2 szklanki)

Pęczotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Składniki:

1 szklanka kaszy pęczak

16 plasterków pomidorów suszonych

100 g świeżego szpinaku (baby)

4 ząbki czosnku

120 g sera typu feta

garść orzechów nerkowca

2 łyżki oleju roślinnego (np. oleju z pomidorów suszonych)

1 łyżka oregano

1 łyża papryki słodkiej

1 łyżeczka papryki ostrej 

1 łyżeczka kurkumy

sól 

Frittata z cukinią i szparagami

Składniki:

2 nieduże cukinie

1 pęczek szparagów

5 jajek

1 cebula

90 g sera feta 

120 g pomidorów koktajlowych

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonej bazylii

2 łyżki oleju

1 łyżka masła

sól, pieprz

kilka listków świeżej bazylii

Rolada z indyka i cukinii

Składniki:

1 filet z indyka (około 900 g)

100 g szynki długo dojrzewającej (np. serrano)

2 łyżki oliwy (np. olej po suszonych pomidorach)

sól, pieprz

Nadzienie:

1 średnia cukinia 

1 cebula

2 ząbki czosnku

30 g sera grana padano

50 g sera feta

40 g tartego sera mozzarella

1 łyżka tymianku

1 pęczek natki pietruszki

4 łyżki oliwy (np. olej po suszonych pomidorach)

sól, pieprz

Chaczapuri adżarskie

Składniki:

Zaczyn:

3 dag świeżych drożdży

1 łyżka cukru

1/2 szklanki ciepłej wody

1 czubata łyżka mąki pszennej

Ciasto:

600 g mąki pszennej

1 szklanka ciepłej wody

2 łyżeczki soli

Nadzienie:

160 g sera żółtego 

150 g sera feta

125 g mozzarelli (1 kula)

4 jajka

gruby szczypior do posypania wierzchu

Sałatka z kurczakiem, granatem i fetą

 

Składniki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 granat
100 g sera feta
250 g pomidorków koktajlowych 
1/2 sałaty lodowej
1 mała czerwona cebula

1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki curry
1 łyżka oleju 



Sos winegret:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz ziołowy

Sałatka z pieczonymi boczniakami i jarmużem

Składniki:

250 g boczniaków

3 garście poszatkowanego jarmuży

2 garście roszponki

100 g sera feta

3 pomidory

200 g kukurydzy z puszki

1/2 pęczka grubego szczypioru

3 łyżki pestek słonecznika

3 łyżki pestek dyni

1 łyżeczka czosnku w proszku

sól, pieprz ziołowa

50 ml oliwy z oliwek + 2-3 łyżki do pieczenia boczniaków

sok z 1/2 cytryny

Makaron z kurczakiem i pesto z rukoli

Składniki:

500 g piersi kurczaka
400 g makaronu tagliatelle
16 szt. suszonych pomidorów
4 ząbki czosnku
1 łyżka suszonego oregano
2 garście liści szpinaku baby
sól,pieprz
olej do smażenia

Pesto:
3 garście listków rukoli
270 g sera feta
4 łyżki orzechów włoskich
8 łyżek oliwy z oliwek
sok z 1 limonki
1,5 łyżki miodu

orzechy włoskie do podania

Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowo - brokułowym

Składniki:

500 g mięsa z udźca kurczaka (lub piersi z kurczaka)

1 brokuł

2 ząbki czosnku

400 g śmietanki 30%

2 łyżki posiekanego koperku

130 g sera feta

250 g makaronu (np. świderki)

3 łyżki oleju

sól, pieprz ziołowy

Naleśniki owsiane ze szpinakiem i fetą

Składniki:

 

Naleśniki:

3 szklanki mąki owsianej
4 łyżki mąki pszennej

1 szklanka mleka

2 szklanki wody gazowanej (lub więcej, w zależności od konsystencji ciasta)

2 jajka

4 łyżki mąki pszennej

3 łyżki oliwy z oliwek

sól

Farsz:

500 g mrożonego szpinaku

150 g sera feta
2 łyżki masła

2 łyżki śmietany 18%

1 cebula

3 ząbki czosnku

1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Sałatka z pieczonej dyni piżmowej i buraka

Składniki:

1 mała dynia piżmowa

2 buraki

200 g sera feta

1/2 pęczka grubego szczypioru

4 łyżki posiekanego koperku

2 łyżki posiekanej świeżej bazylii (cytrynowej)

2 łyżki pestek słonecznika

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki orzechów nerkowca

300 g jogurtu greckiego

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

Sałatka z miksem kasz i serem feta

Składniki:

50 g miksu kasz (np. kasza gryczana, kasza bulgur, soczewica, soczewica czerwona, suszone pomidory, pestki dyni)

70 g sera feta

2 pomidory śliwkowe

1/2 cebuli czerwonej

1/2 krótkiego ogórka

garść rukoli

garść roszponki

1 łyżka soku cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz ziołowy