Sałatka z rukoli, winogron i sera blue

Składniki:

100 g rukoli

250 g jasnych winogron

150 g sera blue

1/2 szklanki orzechów włoskich

Sos:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka soku z cytryny

Zielona surówka z pora, selera naciowego, awokado i ogórków kiszonych

 

Składniki:

1/2 pora 

1 jabłko

3 łodygi selera naciowego

4 ogórki kiszone

1/2 awokado

2 garście listków rukoli

2 łyżki majonezu

sól, pieprz

Pesto z rukoli, awokado i pestek słonecznika

 

Składniki:

100 g rukoli

2 awokado

25 g pestek słonecznika

1 mała cebulka z dymki

2 ząbki czosnku

20 g tartego parmezanu lub sera grana padano

8 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Sałatka z kurczakiem, winogronami i rukolą

 

Składniki:

1 ugotowana, podwójna piersi z kurczaka

kiść winogron (około 250g)

100 g rukoli (około 100g)

120 g sera gorgonzola

1/3 szklanki orzechów włoskich

Sos:

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki miodu

1 łyżka soku z cytryny

pieprz

sól

Sałatka ziemniaczana ze szparagami i ogórkami małosolnymi

 

Składniki:

700 g młodych ziemniaków

1 pęczek zielonych szparagów

6 ogórków małosolnych

2 pomidory

1/2 czerwonej papryki

200 g listków rukoli

1/2 pęczka koperku

1 mała młoda cebula

Sos:

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka ostrej musztardy

2 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Surówka z kapusty pekińskiej i marynowanych patisonów

 

Składniki:

1/2 kapusty pekińskiej

8 marynowanych patisonów

100 g rukoli

1/2 cebuli

1/2 puszki kukurydzy

1 duży jogurt grecki

3 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Sałatka z kurczakiem, kaszą bulgur i suszonymi pomidorami

 

Składniki:

500 g polędwiczek z kurczaka

100 g kaszy bulgur

12 sztuk pomidorków suszonych z oleju

1/2 czerwonej cebuli

garść rukoli

garść roszponki

2 łyżki orzechów nerkowca

2 łyżki pestek słonecznika

2 łyżki pestek dyni

około2 łyżek oliwy z pomidorów suszonych

2 łyżki przyprawy do kurczaka (np. Staropolskiej KAMIS)

2 łyżki oleju rzepakowego

sól, pieprz

Zielona surówka z młodej kapusty, ogórka i rukoli

Składniki:

1/2 główki młodej kapusty

2 długie ogórki

3 garście listków rukoli

1 dymka ze szczypiorem

3 łyżki jogurtu greckiego

3 łyżki majonezu

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Sałatka z jajkiem i łososiem z puszki w sosie pomidorowym

Składniki:

1 puszka łososia w sosie pomidorowym

5 jajek

200 g ciecierzycy z puszki

200 g kukurydzy z puszki

400 g czerwonej fasoli

1 czerwona papryka

1/2 czerwonej cebuli

2 garście rukoli

3 łyżki majonezu

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

Jogurtowy dip z rukolą i awokado

Składniki:

400 g jogurtu greckiego

100 g rukoli (1 opakowanie)

1 dojrzałe awokado 

2 łyżki majonezu

8 łyżek pestek słonecznika

4 ząbki czosnku

50 ml oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz

Makaron z kurczakiem i pesto z rukoli

Składniki:

500 g piersi kurczaka
400 g makaronu tagliatelle
16 szt. suszonych pomidorów
4 ząbki czosnku
1 łyżka suszonego oregano
2 garście liści szpinaku baby
sól,pieprz
olej do smażenia

Pesto:
3 garście listków rukoli
270 g sera feta
4 łyżki orzechów włoskich
8 łyżek oliwy z oliwek
sok z 1 limonki
1,5 łyżki miodu

orzechy włoskie do podania

OKONOMIYAKI - japońskie placki warzywne z sosem jogurtowym

Składniki:

Placki:

6 jajek

120 g mąki pszennej

1 duża marchewka

1/2 selera

150 g kapusty białej

około 4 cm białej części pora

2 łyżki sosu sojowego

2 cm świeżego imbiru

sól, pieprz
4 łyżki sezamu

olej do smażenia

Sos jogurtowy:

400 g jogurtu greckiego

1 cytryna

1 garść rukoli
2 cm pora lub dymka

sól, pieprz

Galette z szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi

Ciasto:

150 g mąki pszennej

100 g masła

1/2 jajka

1/2 łyżeczka soli

Wierzch:

10 pomidorków koktajlowych (czerwonych i żółtych)

15 dag żółtego sera (np. gouda)
10 dag szynki parmeńskiej
1/2 czerwonej cebuli

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła

garść liści rukoli

sól, pieprz ziołowy

Razowe galette z cukinią i mozzarellą

Składniki:

Ciasto:

150 g mąki pszennej razowej

100 g masła

1/2 jajka

1/2 łyżeczka soli

Wierzch:

1 mała cukinia

125 g mozzarelli (1 kula)

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła

garść liści rukoli

sól, pieprz ziołowy

Sałatka z makaronem orzo i żółtym serem

Składniki:

1 szklanka makaronu orzo

150 g sera żółtego (gouda)

1 mała czerwona cebula

4 ogórki kiszone

1 mała czerwona papryka

2 garście rukoli

1 puszka kukurydzy

3 łyżki majonezu

3 łyżki musztardy sarepskiej

sól

Sałatka z miksem kasz i serem feta

Składniki:

50 g miksu kasz (np. kasza gryczana, kasza bulgur, soczewica, soczewica czerwona, suszone pomidory, pestki dyni)

70 g sera feta

2 pomidory śliwkowe

1/2 cebuli czerwonej

1/2 krótkiego ogórka

garść rukoli

garść roszponki

1 łyżka soku cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz ziołowy

Placki dyniowe curry z sosem jogurtowym

Składniki:

1 kg dyni

3 jajka

8 łyżek mąki pszennej

1/2 cebuli

1 łyżka curry

2 łyżeczki ostrej papryki

2 łyżeczki soli

olej do smażenia

Sos:

4 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka majonezu

2 ząbki zmiażdżonego czosnku

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

listki rukoli do posypania

Sałatka z mozzarellą, jarmużem i rukolą

Składniki:

1 kula sera mozzarella

5 liści jarmużu

garść rukoli

5 pomidorów rzymskich

1/2 czerwonej cebuli

12 czarnych oliwek

3 ząbki marynowanego czosnku (przepis znajdziesz tutaj)

3 łyżeczki zielonego pesto

oliwa z oliwek chilli

2 łyżki soku z cytryny

świeżo mielona sól

2 łyżki pestek słonecznika

Sałatka z oscypkiem

Składniki:

pół główki sałaty lodowej

pół opakowania rukoli (około dwóch dużych garści)

3 małe oscypki

3 ogórki kiszone

1 czerwona cebula

10 zielonych oliwek

1 czerwona papryka

oliwa z oliwek

sok z połowy cytryny

sól, pieprz