Żeberka pieczone w kapuście kiszonej

 

Składniki:

około 1,5 kg żeberek

1 kg kapusty kiszonej

1 duża cebula

200 g boczku wędzonego

pół szklanki suszonych grzybów

2 ząbki czosnku

200 ml passaty pomidorowej

3 listki laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka kuminu rzymskiego

sól, pieprz

olej do smażenia

Kapuśniak na żeberkach wędzonych

Składniki:

700 g kapusty kiszonej

300 g żeberek wędzonych

200 g boczku wędzonego surowego

2 marchewki

1 pietruszka

1/4 selera

4 ziemniaki

1 cebula

1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego

2 łyżeczki ziaren ziela angielskiego

4 listki laurowe

2 łyżeczki mielonego kminku rzymskiego

2 łyżki oleju

Zupa z czerwonej soczewicy na żeberkach

Składniki:

800 g żeberek wieprzowych

2 marchewki

2 pietruszki

1/4 selera

1 mała cebula

1/4 pora

200 g czerwonej soczewicy

6 średnich ziemniaków

4 łyżki koncentratu pomidorowego

Przyprawy:

4 listki laurowe

15 ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

1/2 łyżeczki kolendry

1 łyżeczka oregano

1/2 łyżeczki kminku w proszku

1 łyżeczka tymianku

sól do smaku

Żeberka miodowe z duszoną cebulką

Składniki:

1,5 kg żeberek (paski)

3 cebule

6 łyżek ciemnego sosu sojowego

5 łyżek miodu (gryczanego)

2 liście laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu

1 łyżka oleju

4 łyżki pikantnego ketchupu

sól

Grochówka na żeberkach

Składniki:

70 dag żeberek

3,5 litra wody

50 dag grochu żółtego, łuskanego (połówki)

15 dag surowego boczku wędzonego

1 marchewka

1 pietruszka

2 małe cebule

2 ząbki czosnku

3 ziemniaki

1 łyżeczka mąki pszennej

2 łyżki oleju

2 listki laurowe

3 łyżki majeranku

10 ziaren ziela angielskiego

sól