Polędwiczki wieprzowe w młodej kapuście

Składniki:

1 kg polędwiczek wieprzowych (2 sztuki)

1 główka młodej kapusty

2 dymki (cebulki i szczypior)

300 ml przecieru pomidorowego lub passaty

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 pęczka koperku

1 łyżka octu winnego

1 łyżka mąki pszennej

4 łyżki oleju

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól, pieprz

Pieczone filety z indyka z cukinią, batatami i pieczarkami

Składniki:

1 kg piersi indyka

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka oregano

1/2 łyżeczki czosnku w proszku

sól, pieprz ziołowy

2 łyżki oleju

4 średnie bataty

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz czarny

1 łyżka oleju

4 średnie cukinie

250 g pieczarek

20 g masła

parę gałązek świeżego tymianku

Pieczona karkówka marynowana w musztardzie

Składniki:

2 kg karkówki

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

1 łyżeczka musztardy dijon

1 łyżeczka musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)

1 cebula

4 ząbki czosnku

1 łyżka majeranku

sól, pieprz

2 łyżki oleju

Sałatka z młodych ziemniaków i kurczaka gyros

Składniki:

700 g młodych ziemniaków

1 pojedyncza pierś kurczaka

5 ogórków kiszonych

1 puszka kukurydzy (około 280 g bez zalewy)

1 dymka (cebulka + szczypior)

4 łyżki poszatkowanego koperku

1 łyżka przyprawy gyros

1 łyżka musztardy sarepskiej

4 łyżki majonezu

2 łyżki oleju

Makaron z kurczakiem gyros i szpinakiem

Składniki:

2 duże piersi kurczaka

200 g świeżego szpinaku baby

150 g pieczarek

1 cebula

4 łyżki oleju

3 łyżki przyprawy gyros

1 łyżka mąki ziemniaczanej

500 g grubego makaronu (na zdjęciu bezglutenowe penne)

sól

Filety z kurczaka pieczone z mozzarellą i pomidorami

Składniki:

4 pojedyncze piersi kurczaka
8 łyżeczek zielonego pesto
2 kule mozzarelli 
2 pomidory
3 łyżki oleju
sól, pieprz
świeża bazylia

Kurczak pieczony w maśle i ziołach

Składniki:

800 g mięsa z udźca kurczaka

100 g masła

1 łyżka suszonego rozmarynu

1 łyżka suszonego oregano

garść świeżego tymianku (lub 1 łyżka suszonego)

5 ząbków czosnku

sól, pieprz ziołowy

Biszkopt z borówkami i galaretką

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem:

200 g śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
1 czubata łyżka cukru pudru

Galaretka:

2 galaretki pomarańczowe
300 g borówek amerykańskich (mogą być mrożone)

Chaczapuri adżarskie

Składniki:

Zaczyn:

3 dag świeżych drożdży

1 łyżka cukru

1/2 szklanki ciepłej wody

1 czubata łyżka mąki pszennej

Ciasto:

600 g mąki pszennej

1 szklanka ciepłej wody

2 łyżeczki soli

Nadzienie:

160 g sera żółtego 

150 g sera feta

125 g mozzarelli (1 kula)

4 jajka

gruby szczypior do posypania wierzchu

Sznycle z indyka smażone w cieście z pieczarkami

Składniki:

800 g sznycli z indyka

2 jajka

1 szklanka mąki

1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka czosnku w proszku

sól, pieprz

olej do smażenia

Pieczarki:

500 g pieczarek

1 cebula

1 łyżka masła

2 łyżki oleju

sól, pieprz