Domowa kiełbasa z szynki w majeranku gotowana na parze

 

Składniki:

500 g szynki wieprzowej

200 g wędzonego boczku 

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka białej gorczycy

1 łyżeczka soli

2 łyżki majeranku

Pulpety pieczone z ziemniakami i papryką

 

Składniki:

500 g szynki wieprzowej

600 g małych ziemniaków

3 papryki czerwone

1 cebula

2 ząbki czosnku

5 czubatych łyżek bułki tartej

50 ml mleka

1 łyżka ostrej musztardy

1 jajko

50 g tartego parmezanu

2 łyżki tymianku

1 łyżka majeranku

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżka oleju

pieprz, sól

Gołąbki bez zawijania z włoską kapustą

 

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego (np. szynki)

2 cebule

2 ząbki czosnku

100 g ryżu

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

mąka pszenna do obtoczenia pulpetów

sól, pieprz

olej do smażenia

Sos:

500 g kapusty włoskiej

700 ml bulionu warzywnego

500 ml przecieru pomidorowego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 płaska łyżeczka cukru

2 ziarna ziela angielskiego

sól, pieprz

olej do smażenia

natka pietruszki do posypania gołąbków

Meksykańskie naleśniki zapiekane pod żółtym serem

 

Składniki:

Farsz:

700 g mięsa mielonego (np. szynka)

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

1 puszka czerwonej fasolki

1 szklanka passaty pomidorowej

1 puszka kukurydzy

1 duża czerwona papryka

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki słodkiej papryki

2 łyżeczki papryki wędzonej

2 łyżeczki kminu rzymskiego

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka oregano

1/2 łyżeczki cukru

sól do smaku

3 łyżki oleju do smażenia

Naleśniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1,5 szklanki mleka

około 1 szklanki gazowanej wody

2 łyżki oleju

szczypta soli

Sos pomidorowy:

1 szklanka passaty pomidorowej

1 ząbek czosnku

1 łyżka oregano

sól, pieprz

350 g tartego sera mozzarella lub gouda

oliwa do posmarowania naczynia żaroodpornego

Gulasz węgierski

 

Składniki:

1,5 kg szynki wieprzowej

1 czerwona papryka

2 cebule

2 średnie marchewki

200 g pieczarek

1 gorącego bulionu warzywnego

1 puszka pomidorów krojonych

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

2 łyżki czosnku granulowanego

2 łyżki sosu sojowego

6 ziaren ziela angielskiego

2 listki laurowe

4 łyżki mąki pszennej

sól do smaku

olej do smażenia

poszatkowana natka pietruszki

Krokiety z mięsem i pieczarkami

 

Składniki:

Farsz:

1 kg szynki

2 litry bulionu warzywnego

250 g pieczarek

2 cebule

olej do smażenia

sól, pieprz

Naleśniki:

3 szklanki mąki pszennej

2 szklanki wody lekko gazowanej

1 szklanka mleka

2 jajka

2 łyżki oleju

sól

Panierka:

jajko

mleko

bułka tarta

olej do smażenia krokietów

Szynka pieczona w papryce

 

Składniki:

2 kg szynki

2 papryki czerwone

2 cebule

Marynata:

2 łyżki papryki słodkiej

1/2 łyżki papryki ostrej

1 łyżka papryki wędzonej

2 łyżki majeranku

6 łyżek sosu sojowego

4 łyżki oleju

1/2 łyżki soli czosnkowej

Lasagne z mięsem i cukinią

 

Składniki:

około 6 płatów lasagne

300 g szynki wieprzowej

1 cukinia

1 czerwona papryka

1 cebula

3 ząbki czosnku

4 łyżki koncentratu pomidorowego

200 g passaty pomidorowej

250 g sera żółtego

1 łyżka ziół prowansalskich

sól, pieprz

olej do smażenia

masło do natłuszczenia naczynia żaroodpornego

pomidorki koktajlowe do ułożenia na wierzchu lasagne

kilka listków świeżej bazylii

Sos beszamelowy:

0,5 litra mleka

40 g masła

4 łyżki mąki pszennej

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Hreczanyki - bieszczadzkie kotlety gryczane z sosem pieczarkowym

 

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego (np. szynki)

200 g kaszy gryczanej palonej

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

2 jajka

2 łyżki bułki tartej (+ bułka do panierowania)

1 łyżka majeranku

1 łyżka tymianku

sól, pieprz

olej do smażenia

 łyżka masła

Sos pieczarkowy:

250 g pieczarek

1 cebula

200 ml śmietanki 30%

2 łyżki oleju

sól, pieprz

natka pietruszki

Zapiekane naleśniki z gotowanym mięsem i warzywami

Składniki:

1 kg szynki

4 marchewki

3 pietruszki

1/2 selera

1/2 pora

1 cebula

2 łyżki oleju

ziele angielskie

sól, pieprz

Naleśniki:
4 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
2 szklanki wody (może być gazowana)
1 jajko
60 ml oleju
sól

150 g żółtego startego sera
1/2 pęczka szczypioru
ketchup
masło do wysmarowania blachy

Gulasz z szynki

Składniki:

500 g szynki wieprzowej

1 cebula

4 ząbki czosnku

1/2 papryki

1/2 cukinii

1 marchewka

300 ml passaty lub domowego przecieru pomidorowego ( przepis tutaj )

3 łyżki sosu sojowego

3 łyżki oleju

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

2 listki laurowe

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka ostrej papryki

2 łyżki słodkiej papryki

1 łyżeczka wędzonej papryki

1 łyżeczka oregano

Galette z szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi

Ciasto:

150 g mąki pszennej

100 g masła

1/2 jajka

1/2 łyżeczka soli

Wierzch:

10 pomidorków koktajlowych (czerwonych i żółtych)

15 dag żółtego sera (np. gouda)
10 dag szynki parmeńskiej
1/2 czerwonej cebuli

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła

garść liści rukoli

sól, pieprz ziołowy

Czebureki z mięsem i z sosem czosnkowym

Składniki:

Ciasto:

4 szklanki mąki pszennej

2 jajka

300 ml wody

2 łyżki masła

1 łyżeczka soli

Farsz:

700 g mięsa wieprzowego (szynki)

2 cebule
6 łyżek kefiru
3 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżka kolendry
sól, pieprz ziołowy


Sos czosnkowy:

400 g jogurtu greckiego
1 łyżka soku z cytryny
3 ząbki czosnku
sól, pieprz

olej do smażenia

Pieczarki faszerowane mielonym mięsem

Składniki:

700 g szynki wieprzowej

2 cebule

4 ząbki czosnku

12 dużych pieczarek

1/2 pęczka natki pietruszki

200 g żółtego sera (gouda)

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Szynka pieczona z lubczykiem na kanapki

Składniki:

1,5 kg szynki

3 łyżki oleju

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka octu jabłkowego

2 łyżki lubczyku

2 łyżki musztardy sarepskiej

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki ostrej papryki

4 ząbki zmiażdżonego czosnku

Szynka gotowana - na kanapki

Składniki:

1,2 kg szynki
2 łyżki majeranku
6 łyżek soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
3 ząbki czosnku
6 listków laurowych
około 2,5 l wody

sznurek lniany do zawiązania mięsa

Gulasz z szynki z papryką i fasolką szparagową

Składniki:

1 kg szynki wieprzowej

1 cebula

pół papryki czerwonej

pół papryki żółtej

1 mały koncentrat pomidorowy

szklanka zielonej fasolki szparagowej (mrożonej)
kilka małych suszonych kawałków chili peperoncini
mąka pszenna
olej
sól

Szynka duszona z brzoskwiniami

Składniki:

1 kg szynki wieprzowej

około 75ml sosu sojowego (ciemnego)

około 5 łyżek ziół dalmatyńskich

2 ząbki czosnku

olej do smażenia

5 brzoskwiń

sól

1 łyżka mąki ziemniaczanej