Schab pieczony w folii

 

Składniki:

1 kg schabu

Marynata:

3 ząbki czosnku

1 łyżka miodu

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

1 łyżka majeranku

1 i 1/2 łyżeczki soli

3/4 łyżeczki pieprzy

4 łyżki oleju

Schab pieczony w kapuście kiszonej z pieczarkami

Składniki:

1 kg schabu (bez kości)

1 kg kapusty kiszonej

250 g pieczarek

2 cebule

mielony kminek

pieprz czosnkowy

słodka papryka w proszku

6 ziaren ziela angielskiego

3 listki laurowe

sól

olej roślinny do smażenia

Kotlety schabowe zapiekane z mozzarellą

Składniki:

4 plastry schabu (około 500 g)

125 g sera mozzarella (1 kula)

1/3 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka ziół prowansalskich

sól, pieprz

olej do smażenia

Panierka:

3 łyżki mąki pszennej

2 jajka

6 łyżek bułki tartej

Meksykańskie kotlety schabowe

Składniki:

800 g schabu środkowego
1 szklanka mleka

Panierka:
2 szklanki bułki tartej
1 szklanka mąki  pszennej
2 jajka
1 łyżka posiekanej kolendry
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
sól i pieprz
olej do smażenia

Kotlet schabowy po wiedeńsku z ajvarem

Składniki:

4 plastry schabu

4 jajek

3 łyżki mleka

5 łyżek bułki tartej

4 łyżki mąki pszennej

4 łyżki ajvaru

sól (polecam sól z ziołami i czosnkiem świeżo mielona)

pieprz 

olej roślinny (do smażenia kotletów)

3 łyżki masła (do smażenia jajek)

Szwajcar - kotlet schabowy z żółtym serem

Składniki:

4 plastry schabu (o grubości 1 cm)

4 grube plastry żółtego sera (gouda)

2 jajka

50 ml mleka

4 łyżki mąki pszennej

8 łyżek bułki tartej

olej do smażenia

2 łyżki masła

sól, pieprz

Kotlety schabowe z musztardą

Składniki:

600 g schabu bez kości

około 4 łyżeczki musztardy sarepskiej

sól, pieprz

Panierka:

2 jajka

4 łyżki mleka

około 5 łyżek mąki pszennej

około 5 łyżek bułki tartej

olej do smażenia