Minestrone - zupa warzywna z makaronem

 

Składniki:

1,5 litra bulionu warzywnego

3 cebule dymki ze szczypiorem + szczypior do posypania zupy)

1 ząbek czosnku

4 łodygi selera naciowego

100 g fasolki szparagowej mrożonej lub świeżej (mogą być mieszane - żółta i zielona)

120 g zielonego groszku mrożonego

150 g dyni bez skórki

1 marchewka

1/2 brokuła

1 puszka białej fasolki z puszki

60 g listków szpinaku baby

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

3 łyżki oleju

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

200 g drobnego makaronu suchego (np. małe świderki)

tarty ser grana padano lub parmezan do posypania zupy

Koktajl - jabłko, seler naciowy, gruszka

 

Składniki:

2 jabłka

2 łodygi selera naciowego

1 gruszka

1 łyżka miodu

1/2 szklanki chłodnej, przegotowanej wody

Zielona surówka z pora, selera naciowego, awokado i ogórków kiszonych

 

Składniki:

1/2 pora 

1 jabłko

3 łodygi selera naciowego

4 ogórki kiszone

1/2 awokado

2 garście listków rukoli

2 łyżki majonezu

sól, pieprz

Pasta z tuńczyka, ogórków kiszonych i selera naciowego

 

Składniki:

2 puszki tuńczyka w kawałkach (w oleju)

2 łodygi selera naciowego

3 ogórki kiszone

1/2 czerwonej cebuli

1/4 szklanki jogurtu greckiego

1 łyżka musztardy Dijon

1 łyżka majonezu

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

Minestrone z kurczakiem

 

Składniki:

4 małe podudzia z kurczaka

1 mała cukinia

1 czerwona papryka

1 marchewka

1 cebula

2 łodygi selera naciowego

60 g zwykłego selera

1/2 pora (biała część)

130 g kapusty

20 g masła

około 3 łyżek poszatkowanej natki pietruszki

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki cząbru

2 łyżeczki soli 

1 łyżeczka pieprzu

Sałatka z kapusty pekińskiej, selera naciowego i roszponki

Składniki:

4 liście kapusty pekińskiej
5 łodyg selera naciowego
2 garście roszponki
1/2 słodkiej podłużnej papryki czerwonej
4 ogórki konserwowe
1 mała marchewka
1/2 czerwonej cebuli

Sos winegret:

2 łyżki octu jabłkowego
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka miodu (np. gryczany)
sól, pieprz

Szybka zupa pomidorowa z ryżem i kurczakiem

Składniki:

2 piersi z kurczaka
3 marchewki
2 pietruszki
1/2 selera
1/3 pora
5 łodyg selera naciowego
1 cebula
3 łyżki masła
500 ml przecieru pomidorowego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
100 g ryżu długoziarnistego
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżeczka cukru
sol, pieprz ziołowy 

Zupa ogórkowa z selerem naciowym

Składniki:

1 ćwiartka kurczaka

3 marchewki

3 pietruszki

1 seler naciowy

10 średnich ogórków kiszonych

6 ziemniaków

200 ml soku z kiszonych ogórków

2 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej

200 g śmietany 18%

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

1/2 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego

4 listki laurowe

2 łyżeczki kminku mielonego

świeży koperek

sól

Surówka z kapusty pekińskiej i selera naciowego

Składniki:

10 liści kapusty pekińskiej

3 łodygi selera naciowego

1 czerwona papryka

1/2 cebuli

200 g kukurydzy z puszki

3 łyżki majonezu

3 łyżki śmietany 18%

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Zupa z selerem naciowym i ryżem

Składniki:

1 ćwiartka kurczaka
3 marchewki
3 pietruszki
1/2 selera (bulwa)
1 cebula
1 seler naciowy
200 g śmietanki 30%
1/2 szklanki ryżu
4 ząbki czosnku
1 łyżka oleju roślinnego
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu czarnego
4 listki laurowe
3 gałązki świeżego lubczyku
1/2 pęczka koperku
sól

Sałatka z wędzonym kurczakiem, selerem naciowym i sosem Taotao

Składniki:

50 dag wędzonej piersi kurczaka

7 łodyg selera naciowego

15 dag sera żółtego (gouda)

pół czerwonej papryki

1 dymka

garść sezamu

sos TaoTao słodko-pikantny do smaku