Sałatka jajeczna z roszponką i orzeszkami ziemnymi

 

Składniki:

6 jajek

50 g świeżej roszponki

10 pomidorków koktajlowych

1/2 puszki kukurydzy

1 mała czerwona cebula

1/4 szklanki orzeszków ziemnych niesolonych

Sos:

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka soku z cytryny

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Sałatka brokułowa z komosą ryżową i serem kozim

 

Składniki:

 1 brokuł

1/2 szklanki komosy ryżowej

100 g sera koziego

12 kawałków suszonych pomidorów

ok. 50 g roszponki

4 łyżki pestek dyni

Sos:

2 łyżeczki musztardy

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki pasty chilli

3 łyżki oliwy z oliwek (lub oliwy z pomidorów suszonych)

sól

Sałatka z kurczakiem, kaszą bulgur i suszonymi pomidorami

 

Składniki:

500 g polędwiczek z kurczaka

100 g kaszy bulgur

12 sztuk pomidorków suszonych z oleju

1/2 czerwonej cebuli

garść rukoli

garść roszponki

2 łyżki orzechów nerkowca

2 łyżki pestek słonecznika

2 łyżki pestek dyni

około2 łyżek oliwy z pomidorów suszonych

2 łyżki przyprawy do kurczaka (np. Staropolskiej KAMIS)

2 łyżki oleju rzepakowego

sól, pieprz

Sałatka z roszponki, winogron i sera lazur

 

Składniki:

230 g winogron (jasnych lub ciemnych)

80 g sera lazur 

3 garście liści roszponki

4 łyżki pestek słonecznika

Sos:

3 łyżki oleju

1/2 łyżki musztardy sarepskiej

1/2 łyżki miodu

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli

Sałatka z kapusty pekińskiej, selera naciowego i roszponki

Składniki:

4 liście kapusty pekińskiej
5 łodyg selera naciowego
2 garście roszponki
1/2 słodkiej podłużnej papryki czerwonej
4 ogórki konserwowe
1 mała marchewka
1/2 czerwonej cebuli

Sos winegret:

2 łyżki octu jabłkowego
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka miodu (np. gryczany)
sól, pieprz

Sałatka z pieczonymi boczniakami i jarmużem

Składniki:

250 g boczniaków

3 garście poszatkowanego jarmuży

2 garście roszponki

100 g sera feta

3 pomidory

200 g kukurydzy z puszki

1/2 pęczka grubego szczypioru

3 łyżki pestek słonecznika

3 łyżki pestek dyni

1 łyżeczka czosnku w proszku

sól, pieprz ziołowa

50 ml oliwy z oliwek + 2-3 łyżki do pieczenia boczniaków

sok z 1/2 cytryny

Sałatka z miksem kasz i serem feta

Składniki:

50 g miksu kasz (np. kasza gryczana, kasza bulgur, soczewica, soczewica czerwona, suszone pomidory, pestki dyni)

70 g sera feta

2 pomidory śliwkowe

1/2 cebuli czerwonej

1/2 krótkiego ogórka

garść rukoli

garść roszponki

1 łyżka soku cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz ziołowy