poniedziałek, 28 grudnia 2020

Śledzie po cygańsku

 


Składniki:

5 filetów śledzi al'a matias
1 świeża ostra papryczka
1 cebula
4 ogórki konserwowe
150 g ketchupu
2 łyżki ostrej musztardy
1 ząbek czosnku
4 łyżki oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki cukru
szczypta czarnego pieprzu

środa, 16 grudnia 2020

Schab pieczony w folii

 


Składniki:

1 kg schabu


Marynata:

3 ząbki czosnku
1 łyżka miodu
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
1 i 1/2 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki pieprzy
4 łyżki oleju

poniedziałek, 14 grudnia 2020

Sałatka makaronowa z kurczakiem, suszonymi pomidorami i orzechami

 


Składniki:

200 g makaronu (świderki)
1 pojedyncza pierś z kurczaka
15 kawałków suszonych pomidorów (z oliwy)
100 g sera żółtego
1/2 czerwonej cebuli
5 łyżek pestek słonecznika
4 łyżki orzechów włoskich
2 łyżeczki oregano
4 łyżki oliwy z pomidorów
ewentualnie sól, pieprz

piątek, 11 grudnia 2020

Sajgonki z kurczakiem i grzybami mun

 


Składniki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
50 grzybów mun
1/2 pora (jasnej części)
5 liści kapusty pekińskiej
1 cebula
1 duża marchewka
4 łyżki sosu sojowego
pieprz
12 -15 sztuk płatów papieru ryżowego
olej do smażenia

wtorek, 8 grudnia 2020

Cebulowe bułeczki z oregano

 



Składniki:

500 g mąki pszennej (+ mąka do podsypania stolnicy)
1 duża cebula
20 g drożdży
40 g masła
200 g wody
3 łyżeczki oregano
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli

sobota, 28 listopada 2020

Sałatka z fasoli i ciecierzycy

 



Składniki:

1/2 puszki czerwonej fasoli
1/2 puszki białej fasoli
1/2 puszki ciecierzycy
1 czerwona cebula
1 długi ogórek
1 pomidor
1/2 pęczka natki pietruszki

Sos:

50 ml oliwy z oliwek
3 łyżki octu winnego (z czerwonych winogron)
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz


niedziela, 22 listopada 2020

Pasta z fasoli z czarnuszką i tymiankiem

 





Składniki:

1/2 puszki odsączonej czerwonej fasoli
1/4 puszki odsączonej białej fasoli
listki z ok 5 gałązek świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
1 łyżeczka czarnuszki
1-2 łyżki kiełków fasoli mung 
2 ząbki czosnku
sól

środa, 18 listopada 2020

Makaron z kurczakiem w lubczyku z pieczarkami

 


Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

Marynata:
3 łyżki suszonego lubczyku
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka czosnku granulowanego
1/2 ostrej papryki

250 g pieczarek
200 ml śmietanki 30%
3 łyżki oleju
sól, pieprz

400 g makaronu kokardki
1 pęczek świeżej natki pietruszki

wtorek, 17 listopada 2020

Sałatka pieczarkowa z żółtym serem



Składniki:

300 g pieczarek
100 g żółtego sera
1/2 czerwonej papryki
1/2 puszki zielonego groszku
2 ogórki konserwowe
1/2 czerwonej cebuli
1/2 pęczka natki pietruszki
3 łyżki majonezu
sól, pieprz ziołowy lub czarny

poniedziałek, 16 listopada 2020

Kimchi z kalarepą

 


Składniki:

1 kapusta pekińska
1 kalarepa
30 g cukru
30 g soli

1 marchewka
1 pęczek dymki
6-7 ząbków czosnku
30 g świeżego imbiru
50 g cukru
50 g sosu sojowego
50 g sosu rybnego
1,5 łyżeczki chilli


niedziela, 15 listopada 2020

Domowy ser z czarnuszką

 


Składniki:

1 kg sera białego półtłustego
1 litr mleka 3,2% tłuszczu
100 g śmietany 18%
100 g masła
2 jajka
2 łyżeczki czarnuszki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli

czwartek, 12 listopada 2020

Zupa z kapustą pak choi



Składniki:

1 ćwiartka z kurczaka
2 litry bulionu warzywnego
2 kapusty pak choi
2 marchewki
1/2 pora (biała część)
3 ząbki czosnku
2 cm imbiru
1/2 świeżej papryczki chili
4 łyżki oleju z prażonego sezamu (lub zwykłego oleju sezamowego)
4 łyżki ciemnego sosu sojowego
3 łyżki sosu rybnego

Do podania:
1 jako na porcję zupy
makaron ryżowy
ziarna sezamu

wtorek, 10 listopada 2020

Śledzie z czerwoną cebulą

 



Składniki:

5 filetów śledzia a'la matias
2 nieduże czerwone cebule
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki octu jabłkowego
około 1,5 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
kilka gałązek natki pietruszki


sobota, 7 listopada 2020

Piklowana czerwona cebula

 


Składniki:

3 małe czerwone cebule
250 ml octu jabłkowego
3 łyżki miodu
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli

wtorek, 3 listopada 2020

Drożdżowe ślimaczki z kurczakiem BBQ

 



Składniki:


Ciasto:

10 g świeżych drożdży
220 g mąki pszennej (+ mąka do oprószenia blatu)
120 ml szklanki wody
1,5 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli


Nadzienie:

250 g filetów z piersi kurczaka
150 g żółtego sera
1 cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki sosu BBQ
2 łyżki oleju
sól, pieprz


sobota, 31 października 2020

Szynka pieczona w papryce

 



Składniki:

2 kg szynki
2 papryki czerwone
2 cebule

Marynata:

2 łyżki papryki słodkiej
1/2 łyżki papryki ostrej
1 łyżka papryki wędzonej
2 łyżki majeranku
6 łyżek sosu sojowego
4 łyżki oleju
1/2 łyżki soli czosnkowej

czwartek, 29 października 2020

Sałatka jajeczna z paluszkami surimi i szpinakiem

 



Składniki:

250 g paluszków surimi
5 jajek
100 g świeżego szpinaku baby
1/2 puszki kukurydzy
100 g żółtego sera
1/2 pęczka grubego szczypiorku
4 łyżki pestek słonecznika
2 ząbki czosnku
2 łyżki jogurtu 
3 łyżki majonezu
sól ziołowa
pieprz czarny

piątek, 23 października 2020

czwartek, 22 października 2020

Szarlotka z dynią i pomarańczą

 


Składniki:


Ciasto:

500 g mąki pszennej
200 g schłodzonego masła
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
2 żółtka


Nadzienie:

450 g obranej dyni
1 kg jabłek
skórka starta z 1 pomarańczy
sok z 1/2 pomarańczy
1 cukier waniliowy
4 łyżki cukru

2 łyżki kaszy manny (do posypania spodu ciasta)
cukier puder do oprószenia wierzchu ciasta

Udo indyka pieczone z ziemniakami

 


Składniki:

1 udo indyka (do 1 kg - ze skórą i kością)
800 g ziemniaków (z cienką skórką)


Marynata:

6 łyżek sosu sojowego
2 łyżki oleju
2 łyżki majeranku
1 łyżka tymianku
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka czosnku granulowanego
1/2 łyżki soli ziołowej

środa, 21 października 2020

Pasta z białej fasolki i suszonych pomidorów na kanapki

 



Składniki:

240 g białej fasoli z puszki (odsączonej)
10 sztuk suszonych pomidorów z oleju 
5 łyżek oleju z pomidorów
1 ząbek czosnku
1,5 łyżeczki suszonego tymianku
1,5 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1,5 łyżeczki soli ziołowej
1/2 łyżeczki cukru


wtorek, 20 października 2020

Krem dyniowo pomidorowy z bekonem

 


Składniki:

1 mała dynia (około kg)
1 puszka krojonych pomidorów
2 marchewki
2 pietruszki
1/3 selera
5 ziemniaków
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki kurkumy
1 łyżeczka curry
2 łyżeczki ostrej papryki
sól
3 łyżki oleju

boczek wędzony surowy (ilość według uznania)

poniedziałek, 19 października 2020

Zapiekanka z kaszy gryczanej

 


Składniki:

100 g kaszy gryczanej prażonej
250 g cukinii
1 cebula
250 g sera feta
1 jajko
30 g masła (+ masło do natłuszczenia formy)
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz
bułka tarta do posypania formy
pomidorki koktajlowe do dekoracji
listki świeżej bazylii do dekoracji

Crumble - śliwki zapiekane pod kruszonką

 




Składniki:

1 kg śliwek węgierek
1 szklanka soku z pomarańczy
1/2 szklanki płatków owsianych
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu


Kruszonka:

150 g mąki pszennej
100 g masła
80 g cukru pudru

cukier puder do posypania wierzchu

sobota, 17 października 2020

Lasagne z mięsem i cukinią

 



Składniki:

około 6 płatów lasagne
300 g szynki wieprzowej
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 cebula
3 ząbki czosnku
4 łyżki koncentratu pomidorowego
200 g passaty pomidorowej
250 g sera żółtego
1 łyżka ziół prowansalskich
sól, pieprz
olej do smażenia
masło do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
pomidorki koktajlowe do ułożenia na wierzchu lasagne
kilka listków świeżej bazylii


Sos beszamelowy:

0,5 litra mleka
40 g masła
4 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz

piątek, 16 października 2020

Chleb pszenny z siemieniem lnianym i słonecznikiem

 



Składniki:

500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
0,5 litra wody mineralnej
30 g otrębów pszennych
50 g płatki owsiane górskie
70 g siemienia lnianego
60 g pestek słonecznika
2 łyżeczki soli
masło do natłuszczenia formy

Krupnik na indyku

 


Składniki:

2 pałki z indyka
2 marchewki
2 pietruszki
1 cebula
5 ziemniaków
4 łyżki kaszy jaglanej drobnej
2 listki laurowe
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren pierzu czarnego
sól
2 łyżki oleju

natka pietruszki

środa, 14 października 2020

Hreczanyki - bieszczadzkie kotlety gryczane z sosem pieczarkowym

 



Składniki:

500 g mięsa wieprzowego (np. szynki)
200 g kaszy gryczanej palonej
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 jajka
2 łyżki bułki tartej (+ bułka do panierowania)
1 łyżka majeranku
1 łyżka tymianku
sól, pieprz
olej do smażenia
 łyżka masła


Sos pieczarkowy:

250 g pieczarek
1 cebula
200 ml śmietanki 30%
2 łyżki oleju
sól, pieprz

natka pietruszki

niedziela, 11 października 2020

Pomidorowo oliwkowe chlebki

 


Składniki:

450 g mąki pszennej
40 g świeżych drożdży
50 g suszonych pomidorów (odsączonych z oleju)
200 g zielonych lub czarnych oliwek (bez pestek)
3/4 szklanki wody mineralnej
2 łyżki oliwy z oliwek (+ dodatkowa ilość do natłuszczenia dłoni oraz posmarowania chlebków)
2 łyżki suszonego rozmarynu
1/2 łyżeczki soli

Brownie z gruszkami i migdałami

 



Składniki:

800 g gruszek (obranych, bez gniazdek)
2 łyżki soku z cytryny
200 g całych migdałów ze skórką
250 g masła (+ masło do natłuszczenia formy)
250 g cukru pudru
180g mąki pszennej
2 łyżki kakao
50 ml mleka
4 jajka
260 g gorzkiej czekolady
1 łyżka cynamonu
4 łyżki dżemu morelowego
20 g migdałów w płatkach
szczypta soli

sobota, 10 października 2020

Pszenne bułeczki "śniadaniowe"





Składniki:

500 g mąki pszennej
150 ml mleka (+ 50 ml do posmarowania bułek)
100 g śmietanki 30%
25 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru
2 jajka
szczypta soli
masło do natłuszczenia blachy

czwartek, 8 października 2020

Pieczone ziemniaki w jogurtowej marynacie

 



Składniki:

1 kg ziemniaków
150 g jogurtu naturalnego
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
olej do wysmarowania blachy

środa, 23 września 2020

wtorek, 22 września 2020

Domowy sos BBQ

 


Składniki:

300 g ketchupu
150 g koncentratu pomidorowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki sosu Tabasco
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka octu jabłkowego
2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki


niedziela, 20 września 2020

Kurczak w cieście kokosowym

 


Składniki:

500 g piersi z kurczaka
200 g mąki pszennej
1 jajko
200 ml wody
40 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
sól, pieprz czarny
olej do smażenia


Cukinia nadziewana kaszą jaglaną z wędzonym boczkiem

 


Składniki:

4 nieduże cukinie
100 g kaszy jaglanej
150 g surowego boczku wędzonego
1 cebula
200 g pomidorów (np. jojo)
2 ząbki czosnku
2 nieduże marchewki
100 g sera parmezan lub grana padano
sól, pieprz
2 łyżki oleju

piątek, 18 września 2020

Krem z warzyw i gruszek z pulpetami z indyka i sera

 


Składniki:


Pulpety: 

400 g mięsa z indyka (pierś lub udźce)
150 g twarogu półtłustego
1 jajko
3/4 tymianku
sól, pieprz


Zupa:

1 cebula
3 ząbki czosnku
2 pietruszki
1 nieduży seler (ok. 150g)
150 g obranych ziemniaków
350 g obranych gruszek, bez gniazd nasiennych
1 l bulionu warzywnego
20 g masła
3 łyżki oleju
3 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz

natka pietruszki


czwartek, 17 września 2020

Pasztet z indyka i wędzonego boczku

 




Składniki:

350 g mięsa z piersi indyka (bez skóry i kości)
250 g boczku wędzonego (bez skóry i chrząstek)
200 g wątróbki drobiowej
100 g pieczarek
1 cebula
2 jajka
1 sucha kajzerka
600 ml wody
2 listki laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki oleju (+ olej do natłuszczenia formy)
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
sól, pieprz


Shakshuka

 



Składniki:

4 jajka
200 ml domowego przecieru pomidorowego (przepis znajdziesz tutaj)
1/2 żółtej papryki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
szczypta chilli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
sól (np. ziołowa)
listki świeżej bazylii, kolendry lub natki pietruszki

środa, 16 września 2020

Kurczak szarpany w pikantnym sosie pomidorowym

 


Składniki:

500 g piersi z kurczaka
300 g przecieru pomidorowego (passata)
25 g koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
2 łyżki cukru
20 ml sosu sojowego
20 ml octu balsamicznego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki chilli
1/2 łyżeczki wędzonej papryki


wtorek, 15 września 2020

Leśne grzyby smażone z cebulką

 




Składniki:

około 1 kg grzybów leśnych (prawdziwki, podgrzybki, maślaki)
2 nieduże cebule cukrowe
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
2-3 łyżki poszatkowanej natki pietruszki
sól, pieprz ziołowy

piątek, 11 września 2020

Bułki do hamburgerów

 


Składniki:

500 g mąki pszennej (+ mąka do podsypania stolnicy)
1/3 szklanki mleka
2/3 szklanki wody
4 łyżeczki cukru
5 g świeżych drożdży
1 i 1/2 łyżeczki soli
80 g miękkiego masła
2 jajka
ziarna sezamu do posypania bułek

sobota, 5 września 2020

Sałatka z roszponki, winogron i sera lazur

 



Składniki:

230 g winogron (jasnych lub ciemnych)
80 g sera lazur 
3 garście liści roszponki
4 łyżki pestek słonecznika

Sos:

3 łyżki oleju
1/2 łyżki musztardy sarepskiej
1/2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli

czwartek, 3 września 2020

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...