Śledzie w sosie musztardowym

Składniki:

5 filetów śledziowych a'la matias

1 cebula

Sos:

4 łyżki musztardy francuskiej

2 łyżki musztardy sarepskiej

4 łyżki jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu

Ziemniaczana sałatka ze śledziem, jajkami i czosnkowym sosem

 

Składniki:

4 ziemniaki

4 filety śledziowe a'la matias

5 jajek

1 mała czerwona cebula

1/2 pęczka natki pietruszki (lub 1 mały)

Sos:

1/2 dużego jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

3 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Jogurtowy kurczak curry

 

Składniki:

12 szt. pałek z kurczaka

Marynata:

200 g gęstego jogurtu naturalnego (może być grecki)

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki miodu

2 łyżki curry

1 łyżka imbiru w proszku

1 łyżeczka soli

szczypior lub kolendra

Szaszłyki z indykiem w słodko-ostrej marynacie z sosem jogurtowym

 

Składniki:

około 800 g mięsa z udźca indyka

1 mała czerwona papryka

1 mała żółta papryka

1 mała zielona papryka

2 cebula

250 g pieczarek

Marynata:

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki płynnego miodu

2 łyżki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka oregano

3 posiekane ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

Sos jogurtowy:

300 g jogurtu greckiego

2 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

1/2 pęczka dymki

sól, pieprz

Sałatka makaronowo warzywna ze szparagami

 

Składniki:

100 g makaronu penne

1 pęczek zielonych szparagów

1 pęczek rzodkiewek

1 ogórek

15 pomidorków papryczkowych

1 czerwona papryka

1 dymka (cebulka + szczypior)

1/2 pęczka koperku

Sos:

2 łyżki jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

1 łyżka ostrej musztardy (sarepskiej)

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Wiosenna sałatka makaronowa ze szparagami

 

Składniki:

250 g makaronu penne

1 pęczek zielonych szparagów

250 g pomidorków koktajlowych (papryczkowych)

1/2 małej czerwonej cebuli

Sos:

1/3 szklanki jogurtu greckiego

1 łyżeczka startej skórki z cytryny

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki poszatkowanej natki pietruszki

1 łyżeczka cukru

sól, pieprz

Jogurtowy deser z wiśniami

 

Składniki:

400 g jogurtu greckiego

250 g serka mascarpone

2,5 łyżki żelatyny

0,5 szklanki wody

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego 

kilka kropel zapachu śmietankowego

400 g drylowanych wiśni (świeżych lub mrożonych)

3 łyżki cukru

0,75 szklanki wody

2 łyżki mąki ziemniaczanej

0,5 tabliczki gorzkiej czekolady

Surówka z kapusty pekińskiej i marynowanych patisonów

 

Składniki:

1/2 kapusty pekińskiej

8 marynowanych patisonów

100 g rukoli

1/2 cebuli

1/2 puszki kukurydzy

1 duży jogurt grecki

3 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Jogurtowy sos Aioli

 

Składniki:

150 g jogurtu greckiego

5 łyżek majonezu

4 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

Tzatziki

Składniki:

3 ogórki (około 300 g)

400 g jogurtu greckiego

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka oliwy z oliwek

sól, pieprz

Kotlety z kaszy jaglanej w sezamowej panierce

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

1 marchewka

2 jajka

2 łyżki mąki ryżowej

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka bazylii

pół łyżeczki ostrej papryki

pół łyżeczki granulowanego czosnku

sól, pieprz
sezam do panierki (około 2 szklanek)

olej do smażenia


Propozycja podania:
Sos czosnkowy, pieczone warzywa.


Sos:
1 duży jogurt grecki
3 ząbki czosnku
sól, pieprz

Pieczone warzywa:
150 g pieczarek
1 papryka
1 cebula
1 łyżka przyprawy "Gyros"
2 łyżki oleju

Mizeria z kolendrą

Składniki:

4 ogórki

garść poszatkowanej świeżej kolendry

3 łyżki jogurtu greckiego

3 łyżki śmietany 18%

1/2 pęczka grubego szczypioru

1 łyżka soku z limonki

sól, pieprz

Jogurtowy dip z rukolą i awokado

Składniki:

400 g jogurtu greckiego

100 g rukoli (1 opakowanie)

1 dojrzałe awokado 

2 łyżki majonezu

8 łyżek pestek słonecznika

4 ząbki czosnku

50 ml oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz

OKONOMIYAKI - japońskie placki warzywne z sosem jogurtowym

Składniki:

Placki:

6 jajek

120 g mąki pszennej

1 duża marchewka

1/2 selera

150 g kapusty białej

około 4 cm białej części pora

2 łyżki sosu sojowego

2 cm świeżego imbiru

sól, pieprz
4 łyżki sezamu

olej do smażenia

Sos jogurtowy:

400 g jogurtu greckiego

1 cytryna

1 garść rukoli
2 cm pora lub dymka

sól, pieprz

Jogurtowy sernik na zimno z borówkami i jagodami

Składniki:

Masa sernikowa:

800 g jogurtu greckiego

3/4 szklanki cukru pudru

1 opakowanie cukru waniliowego

5 łyżek żelatyny

100 ml gorącej wody

200 ml śmietanki 30%

2 szklanki borówek (świeżych lub mrożonych)

Polewa jagodowa:

250 g serka mascarpone

4 łyżki jagód (świeżych lub mrożonych)

3 łyżki cukru pudru

kilka kropel aromatu waniliowego

Sałatka z kalafiora i kurczaka wędzonego

Składniki:

1 kalafior

250 g wędzonej piersi z kurczaka

200 g żółtego sera

1 pęczek rzodkiewek

1 pęczek koperku

Sos:

250 g jogurtu greckiego

3 łyżki majonezu

3 ząbki czosnku

sól, pieprz (ziołowy)

Jogurtowy koktajl - mango z truskawką

Składniki:

1 duże dojrzałe mango

2 szklanki truskawek

400 g jogurtu greckiego

200 g jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki kardamonu

2 łyżeczki cukru waniliowego

Sałatka z pieczonej dyni piżmowej i buraka

Składniki:

1 mała dynia piżmowa

2 buraki

200 g sera feta

1/2 pęczka grubego szczypioru

4 łyżki posiekanego koperku

2 łyżki posiekanej świeżej bazylii (cytrynowej)

2 łyżki pestek słonecznika

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki orzechów nerkowca

300 g jogurtu greckiego

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

Sałatka z żółtego sera i rzodkiewek

Składniki:

20 dag żółtego sera

1 pęczek rzodkiewek

1 krótki ogórek

4 jajka

1/2 pęczka koperku

1 jabłko

4 łyżki majonezu

1 łyżka jogurtu greckiego

1 łyżka ostrej musztardy

sól, pieprz

Pieczone bataty z sosem jogurtowym i kolendrą

Składniki:

3 szt. batatów

1 łyżka oliwy z oliwek

sól morska

pieprz ziołowy

6 gałązek tymianku

Sos:

200 g jogurtu greckiego

2 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

3 łyżki posiekanej świeżej kolendry

sól, pieprz