Wegetariański gulasz z zielonej soczewicy i pieczarek

 

Składniki:

250 g zielonej soczewicy

300 g pieczarek

1 papryczka chilli

1 cebula

2 ząbki czosnku

800 ml bulionu warzywnego

1 łyżeczka curry

2 łyżki koncentratu pomidorowego

200 g śmietany 18%

3 łyżki oleju

sól, pieprz

poszatkowana natka pietruszki

Leczo z dynią i czerwoną soczewicą

 

Składniki:

500 g dyni

500 g kiełbasy

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 papryczka chilli

1 puszka krojonych pomidorów

500 ml passaty pomidorowej lub domowego przecieru pomidorowego 

1 łyżka papryki słodkiej

olej do smażenia

sól

Szybka zupa pomidorowa z soczewicą

 

Składniki:

500 ml passaty pomidorowej

1 puszka krojonych pomidorów

500 ml bulionu warzywnego

100 g czerwone soczewicy

2 małe cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

150 g śmietanki 30%

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka kurkumy

 1 łyżka curry

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól do smaku

makaron orzo

poszatkowana natka pietruszki, bazylia lub koperek

Sałatka z buraków, zielonej soczewicy i szpinaku

 

Składniki:

2 buraki

100 g zielonej soczewicy

100 g świeżych liści szpinaku baby

2 garście orzechów włoskich

około 15 g sera grana padano 

Sos:

1 łyżka ostrej musztardy

1 łyżka miodu

2 łyżki soku z cytryny

4 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Pierogi z soczewicą i pieczarkami

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej (+ mąka do podsypywania stolnicy)

300 ml mleka

1 łyżka masła

sól

Farsz:

1 szklanka zielonej soczewicy

500 g pieczarek

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 łyżka majeranku

sól, pieprz

olej do gotowania i smażenia

Pasztet z czerwonej soczewicy i cukinii

Składniki:

400 g czerwonej soczewicy

1 średnia cukinia

2 marchewki

1 cebula

4 ząbki czosnku

4 jajka

1 łyżka masła

2 łyżeczki kurkumy

2 łyżeczki wędzonej papryki (słodkiej)

1/2 łyżeczki chili

1 łyżka suszonego tymianku

1 łyżka suszonego lubczyku

sól

Do przygotowania foremek:

1 łyżka masła

2 łyżki bułki tartej

2 małe foremki "keksówki"

Sałatka z czerwonej soczewicy

Składniki:

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

1/2 czerwonej papryki

1/2 czerwonej cebuli

1 małe jabłko

4 łyżki jogurtu naturalnego (gęstego)

4 łyżki majonezu

2 ząbki czosnku

3 łyżeczki ziół prowansalskich

sól, pieprz

Sałatka z miksem kasz i serem feta

Składniki:

50 g miksu kasz (np. kasza gryczana, kasza bulgur, soczewica, soczewica czerwona, suszone pomidory, pestki dyni)

70 g sera feta

2 pomidory śliwkowe

1/2 cebuli czerwonej

1/2 krótkiego ogórka

garść rukoli

garść roszponki

1 łyżka soku cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz ziołowy

Zupa z czerwonej soczewicy na żeberkach

Składniki:

800 g żeberek wieprzowych

2 marchewki

2 pietruszki

1/4 selera

1 mała cebula

1/4 pora

200 g czerwonej soczewicy

6 średnich ziemniaków

4 łyżki koncentratu pomidorowego

Przyprawy:

4 listki laurowe

15 ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

1/2 łyżeczki kolendry

1 łyżeczka oregano

1/2 łyżeczki kminku w proszku

1 łyżeczka tymianku

sól do smaku