Ziołowa passata

 

Składniki:

1,5 kg pomidorów jojo

1 cebula

5 ząbków czosnku

125 ml oliwy z oliwek

2 łyżki listków świeżego rozmarynu

2 łyżki listków świeżego tymianku

garść listków świeżej bazylii

1 łyżka soli

Gołąbki bez zawijania z włoską kapustą

 

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego (np. szynki)

2 cebule

2 ząbki czosnku

100 g ryżu

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

mąka pszenna do obtoczenia pulpetów

sól, pieprz

olej do smażenia

Sos:

500 g kapusty włoskiej

700 ml bulionu warzywnego

500 ml przecieru pomidorowego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 płaska łyżeczka cukru

2 ziarna ziela angielskiego

sól, pieprz

olej do smażenia

natka pietruszki do posypania gołąbków

Meksykańskie naleśniki zapiekane pod żółtym serem

 

Składniki:

Farsz:

700 g mięsa mielonego (np. szynka)

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

1 puszka czerwonej fasolki

1 szklanka passaty pomidorowej

1 puszka kukurydzy

1 duża czerwona papryka

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki słodkiej papryki

2 łyżeczki papryki wędzonej

2 łyżeczki kminu rzymskiego

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka oregano

1/2 łyżeczki cukru

sól do smaku

3 łyżki oleju do smażenia

Naleśniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1,5 szklanki mleka

około 1 szklanki gazowanej wody

2 łyżki oleju

szczypta soli

Sos pomidorowy:

1 szklanka passaty pomidorowej

1 ząbek czosnku

1 łyżka oregano

sól, pieprz

350 g tartego sera mozzarella lub gouda

oliwa do posmarowania naczynia żaroodpornego

Curry z krewetkami i cukinią

 

Składniki:

400 g krewetek

1 średnia cukinia

1 puszka krojonych pomidorów z puszki

1 papryczka chilli

1 puszka mleczka kokosowego

4 ząbki czosnku

2 łyżeczki curry

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

listki bazylii

3 łyżki oleju

sól

ryż

Domowy sos BBQ

 

Składniki:

300 g ketchupu

150 g koncentratu pomidorowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki miodu

1 łyżka soku z cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki sosu Tabasco

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka octu jabłkowego

2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki

Kurczak szarpany w pikantnym sosie pomidorowym

 

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

300 g przecieru pomidorowego (passata)

25 g koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

2 łyżki cukru

20 ml sosu sojowego

20 ml octu balsamicznego

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki chilli

1/2 łyżeczki wędzonej papryki

Pieczony dorsz z pomidorami pod mozzarellą

Składniki:

około 600 g filetów z dorsza (np. mrożone)

1 puszka krojonych pomidorów

150 g mozzarelli (startej na dużych oczkach tarki)

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki

3 łyżeczki suszonego oregano

sok z 1/3 cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki oleju rzepakowego

3 łyżki mąki ziemniaczanej

sól, pieprz, cukier

Delikatne pulpeciki z kurczaka w sosie pomidorowym

Składniki:

700 g mięsa z udźca kurczaka

700 ml przecieru pomidorowego (przepis na domowy przecier tutaj)
1/2 kapusty pekińskiej

1 jajko
2 łyżki kaszy manny
4 ząbki czosnku
2 łyżki oregano
sól
pieprz ziołowy
1/2 łyżeczki cukru
natka pietruszki

Gołąbki z kapusty włoskiej - z mięsem i pieczarkami

Składniki:

1 duża główka kapusty włoskiej

1 kg mielonej wieprzowiny (łopatka)

2 cebule

500 g pieczarek
200 g ryżu
1 mały koncentrat pomidorowy
700 ml przecieru pomidorowego (passaty lub domowego przecieru - przepis tutaj)
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju
1 łyżka suszonego oregano lub parę gałązek świeżego
4 łyżki majeranku
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru

Duszona karkówka w pikantnym sosie pomidorowym z mleczkiem kokosowym

Składniki:

1 kg karkówki

4 łyżki przyprawy do gyrosa

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

0,5 l przecieru pomidorowego (przepis tutaj)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 puszka mleczka kokosowego

gałązka świeżego oregano lub łyżka suszonego

około 4 łyżek oleju

Gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowym

Składniki:

1 młoda kapusta
1,5 kg mięsa wieprzowego (łopatki lub karkówki)
1 duża cebula
1/2 szklanki surowego ryżu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki suszonego lubczyku
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (lub zwykłego)
sól

Sos:

1,5 litra przecieru pomidorowego ( przepis znajdziesz tutaj ) lub kupnej passaty
1 mały koncentrat pomidorowy

2 łyżki mąki pszennej

200 g śmietany 18%

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól

świeży koperek

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 łyżka oregano

1 łyżka ziół prowansalskich

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka mielonego pieprzu ziołowego

2 łyżki sosu sojowego

2 jajka

6 łyżek bułki tartej

500 ml bulionu warzywnego

500 ml przecieru pomidorowego

1 mały koncentrat pomidorowy

olej do smażenia cebuli

1/2 łyżeczki cukru

sól

Makaron trottole z kurczakiem w sosie pomidorowym

Składniki:

1 kg filetów z podudzi kurczaka
16 kawałków suszonych pomidorów
1 średnia cukinia
1 cebula
4 ząbki czosnku
150 g śmietany 18%
1 kubek serka almette o smaku pomidorowym
oliwa z suszonych pomidorów
3 łyżki pikantnej przyprawy do kurczaka
500 g makaronu trottole

Klopsy w sosie pomidorowym

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego

2 cebule

3 ząbki czosnku
jajko
około 4 łyżek bułki tartej (dodatkowo bułka tarta do panierki)

1 litr przecieru pomidorowego

oregano

sól, pieprz

3 listki laurowe

papryka słodka

papryka ostra 

cukier

olej do smażenia

2 łyżki mąki pszennej