Krem z młodej kapusty z pulpecikami

 

Składniki:

500 g młodej kapusty

2 cebule

5 średnich ziemniaków

700 ml bulionu warzywnego

300 g mielonego mięsa z indyka

1 jajko

100 g liści szpinaku baby

4 łyżki bułki tartej

1/2 pęczka świeżego koperku

4 łyżki śmietany 18%

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki oleju

sól, pieprz

Indyk chilli

 

Składniki:

800 g mięsa z udźca indyka

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1 litr bulionu warzywnego

1 puszka krojonych pomidorów

100 g koncentratu pomidorowego

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka czarnej fasoli

1 puszka kukurydzy

1 łyżeczka ostrej papryki

2 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżeczki wędzonej papryki

1 łyżeczka kuminu rzymskiego

2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki cayenne

sól

awokado, gruby szczypiorek, jogurt grecki

Szaszłyki z indykiem w słodko-ostrej marynacie z sosem jogurtowym

 

Składniki:

około 800 g mięsa z udźca indyka

1 mała czerwona papryka

1 mała żółta papryka

1 mała zielona papryka

2 cebula

250 g pieczarek

Marynata:

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki płynnego miodu

2 łyżki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka oregano

3 posiekane ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

Sos jogurtowy:

300 g jogurtu greckiego

2 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

1/2 pęczka dymki

sól, pieprz

Pomidorowy ryż z mielonym indykiem

 

Składniki:

400 g mięsa z udźca indyka

1 cebula

3ząbki czosnku

1 puszka pomidorów krojonych 

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 czerwona papryka

120 g ryżu

400 ml bulionu warzywnego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka oregano

1 łyżka kminu rzymskiego

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

100 g tartego sera żółtego

natka pietruszki

1 papryczka chilli

sól

Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami

 

Składniki:

200 g kaszy jęczmiennej pęczak

400 g indyka (z piersi lub udźca)

400 g cukinii

10 kawałków suszonych pomidorów

1 cebula

3 ząbki czosnku

0,5 litra warzywnego bulionu

1 łyżka tymianku

1 łyżeczka oregano

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka masła

sól, pieprz

Do podania:

tarty parmezan lub grana padano

poszatkowana natka pietruszki

Krem z warzyw i gruszek z pulpetami z indyka i sera

 

Składniki:

Pulpety: 

400 g mięsa z indyka (pierś lub udźce)

150 g twarogu półtłustego

1 jajko

3/4 tymianku

sól, pieprz

Zupa:

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 pietruszki

1 nieduży seler (ok. 150g)

150 g obranych ziemniaków

350 g obranych gruszek, bez gniazd nasiennych

1 l bulionu warzywnego

20 g masła

3 łyżki oleju

3 ziarna ziela angielskiego

sól, pieprz

natka pietruszki

Pieczone kawałki indyka w czosnku i ziołach

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka

5 ząbków czosnku

1 cebula

garść gałązek świeżych ziół  (tymianek, majeranek, rozmaryn) - lub po 1/2 łyżce suszonych

50 g masła

Marynata:

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka suszonego majeranku

1 łyżka granulowanego czosnku

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

Potrawka z indyka

Składniki:

500 g mięsa z udźca indyka bez skóry (lub gotowego mięsa gulaszowego z indyka)

3 małe marchewki

1 pietruszka

1/2 małego selera

1 cebula

220 ml śmietanki 30%

3 łyżki mąki pszennej

1/2 pęczka koperku

sól, pieprz

Gulasz z indyka z kiszonymi ogórkami

Składniki:

750 g mięsa z udźca indyka (bez kości i skóry)

6 ogórków kiszonych

3 marchewki

1 pietruszka

3 czerwone papryki

3 cebule

3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju 

0,5 litra przecieru pomidorowego

1 łyżka ziół prowansalskich

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

2 łyżki papryki słodkiej mielonej

2 listki laurowe

1 łyżeczka cukru

sól, pieprz

Indyk z ciecierzycą i fasolką w sosie pomidorowym

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka

200 g ciecierzycy z puszki

1 puszka czerwonej fasolki

1 puszka białej fasolki

1 puszka kukurydzy

250 g pieczarek

1 litr domowego przecieru pomidorowego lub passaty

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki mąki pszennej

olej do smażenia

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczki chilli w proszku

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżka majeranku

sól

Pieczone kotlety mielone z indyka i cukinii

Składniki:

1000 g mięsa z udźca indyka

2 małe cukinie

1 marchewka

1/2 pora (jasna część)

2 jajka

5 łyżek kaszy manny

1 łyżka oleju

sól, pieprz ziołowy

Meksykański gulasz z indykiem

Składniki:

500 g mięsa z udźca indyka

1 cebula

1/2 szklanki ciecierzycy w zalewie

1/2 szklanki czerwonej fasoli z puszki

1/2 szklanki kukurydzy z puszki

700 ml przecieru pomidorowego

3 ząbki czosnku

3 płaskie łyżki mąki pszennej

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

1 łyżeczka suszonej kolendry

1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki słodkiej papryki wędzonej

1 łyżeczka ostrej papryki

4 łyżki oleju roślinnego

Kotlety mielone z indyka z pieczarkami

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka

150 g pieczarek

1 cebula

1 jajko

1 czerstwa kajzerka

mleko do namoczenia kajzerki (około 1/2 szklanki)

3 ząbki czosnku

1 łyżka tymianku

sól, pieprz czarny

bułka tarta do obtoczenia kotletów

olej do smażenia

Indyk w sosie z gorgonzoli z makaronem

Składniki:

1300 g mięsa z udźca indyka

300 g śmietany 18%

150 g sera gorgonzola

4 ząbki czosnku

2 łyżeczki tymianku

1 łyżeczka kminu rzymskiego

2 łyżeczki rozmarynu

1 łyżeczka pieprzu czosnkowego

sól

2 łyżki oleju roślinnego

300 g pomidorków koktajlowych

garść poszatkowanej świeżej bazylii

1 kg ulubionego makaronu

Burgery z indyka i cukinii

Składniki:

700 g mięsa z udźca indyka
1 cukinia
2 cebule
1 jajko
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz ziołowy
4 łyżki oliwy z oliwek (lub  oleju z suszonych pomidorów)

Indyk z serkiem mascarpone i pomidorami koktajlowymi

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka

200 g boczku wędzonego surowego

250 g serka mascarpone

100 g śmietanki 30%

250 g pomidorów koktajlowych

4 ząbki czosnku

3 łyżki oleju (np. olej z suszonych pomidorów)

świeża bazylia

sól, pieprz

500 g dowolnego makaronu

Pieczone nuggetsy z indyka z sosem paprykowym

Składniki:

70 dag mięsa gulaszowego z indyka (lub mięsa z udźca indyka)

4 łyżki sosu sojowego

1/2 szklanki mleka

1/4 szklanki mąki

1 jajko

sól, pieprz

1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

4 szklanki płatków kukurydzianych

Sos paprykowy:

3 łyżki majonezu

3 łyżeczki jogurtu greckiego

4 łyżeczki ostrego ketchupu

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

sól

Indyk duszony w sosie sojowo - ziołowym

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka (bez kości)

5 łyżek ciemnego sosu sojowego

3 ząbki czosnku

1 łyżka tymianku

1 łyżka majeranku

1 łyżka lubczyku
2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki oleju

sól, pieprz ziołowy

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 łyżka oregano

1 łyżka ziół prowansalskich

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka mielonego pieprzu ziołowego

2 łyżki sosu sojowego

2 jajka

6 łyżek bułki tartej

500 ml bulionu warzywnego

500 ml przecieru pomidorowego

1 mały koncentrat pomidorowy

olej do smażenia cebuli

1/2 łyżeczki cukru

sól

Indyk w sosie teriyaki z ryżem

Składniki:

1,2 kg mięsa z udźca indyka

10 łyżek sosu sojowego

3 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oleju roślinnego

4 łyżki miodu

3 ząbki czosnku

3 łyżeczki startego imbiru

ryż basmati

3 łyżki sezamu