Podudzia z kurczaka po cygańsku

 

Składniki:

10 podudzi z kurczaka

1duża cebula 

130 g powideł śliwkowych

130 g ketchupu

60 g koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka octu jabłkowego

10 śliwek suszonych, bez pestek

3/4 szklanki wody

olej do smażenia

2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

1/3 łyżeczki chilli

pieprz i sól do oprószenia mięsa

Krem z młodej kapusty z pulpecikami

 

Składniki:

500 g młodej kapusty

2 cebule

5 średnich ziemniaków

700 ml bulionu warzywnego

300 g mielonego mięsa z indyka

1 jajko

100 g liści szpinaku baby

4 łyżki bułki tartej

1/2 pęczka świeżego koperku

4 łyżki śmietany 18%

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki oleju

sól, pieprz

Gniecione ziemniaki z piekarnika z kurczakiem

 

Składniki:

6 sztuk średniej wielkości ziemniaków

1 pojedyncza pierś z kurczaka

100 g tartego sera cheddar

1 łyżka granulowanego czosnku

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżki pieprzu ziołowego

4 łyżki oliwy z oliwek

sól

Piersi z kurczaka pieczone z ziemniakami i papryką

 

Składniki:

1 duża podwójna pierś z kurczaka

8 szt. średniej wielkości ziemniaków

2 czerwone papryki

2 średnie cebule

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1,5 łyżki czosnku w płatkach lub granulowanego

1 łyżka tymianku

1 łyżka majeranku

5 łyżek oleju

sól

Sałatka cezara z wędzonym kurczakiem

 

Składniki:

1 wędzona pierś z kurczaka

100 g miksu sałat 

10 pomidorków koktajlowych

1 dymka ze szczypiorkiem

5 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego

2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:

4 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

1 ząbek czosnku

4 filety anchois

1 łyżeczka octu winnego

sól, pieprz do smaku

50 g sera grana padano

Makaron z kurczakiem, wędzonym boczkiem i zielonymi szparagami

 

Składniki:

500 g makaronu (np. strozzapreti)

1 pojedyncza pierś z kurczaka

150 g surowego boczku wędzonego

1 pęczek zielonych szparagów

1 duży ząbek czosnku

330 g śmietanki 30%

1 żółtko

1 łyżka masła

1 łyżka oleju roślinnego

1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano

1/2 pęczka natki pietruszki

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Jogurtowy kurczak curry

 

Składniki:

12 szt. pałek z kurczaka

Marynata:

200 g gęstego jogurtu naturalnego (może być grecki)

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki miodu

2 łyżki curry

1 łyżka imbiru w proszku

1 łyżeczka soli

szczypior lub kolendra

Udźce kurczaka pieczone w majeranku z jabłkami i cebulą

 

Składniki:

około 1,5 kg udźcy z kurczaka (8 szt.)

2 jabłka

2 cebule

4 łyżki majeranku

1 łyżka tymianku

1 łyżka granulowanego czosnku

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

sól

3 łyżki oleju

Szaszłyki z indykiem w słodko-ostrej marynacie z sosem jogurtowym

 

Składniki:

około 800 g mięsa z udźca indyka

1 mała czerwona papryka

1 mała żółta papryka

1 mała zielona papryka

2 cebula

250 g pieczarek

Marynata:

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki płynnego miodu

2 łyżki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka oregano

3 posiekane ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

Sos jogurtowy:

300 g jogurtu greckiego

2 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

1/2 pęczka dymki

sól, pieprz

Sałatka z kaszą gryczaną, gotowanym indykiem, awokado i fetą

 

Składniki:

300 g gotowanego mięsa z piersi kurczaka

100 g kaszy gryczanej

1 awokado

100 g sera feta

2 garście liści szpinaku baby

10 czarnych oliwek

8 kawałków suszonych pomidorów z oliwy

2 łyżki soku z cytryny 

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyżka oliwy z oliwek

Curry z kurczakiem, dynią i pieczarkami

 

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

400 g obranej dyni

150 g pieczarek

1 mała cebula

400 ml mleczka kokosowego

3 łyżki curry

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 gałki muszkatołowej

2 ząbki czosnku

20 g obranego świeżego imbiru

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

200 g ryżu

Sałatka z kurczakiem, winogronami i rukolą

 

Składniki:

1 ugotowana, podwójna piersi z kurczaka

kiść winogron (około 250g)

100 g rukoli (około 100g)

120 g sera gorgonzola

1/3 szklanki orzechów włoskich

Sos:

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki miodu

1 łyżka soku z cytryny

pieprz

sól

Sałatka gyros

 

Składniki:

3 pojedyncze piersi z kurczaka

2 łyżki przyprawy kebab lub gyros

1/2 kapusty pekińskiej

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

1 puszka kukurydzy

5 lub 6 ogórków konserwowych

4 łyżki pikantnego ketchupu

4 łyżki majonezu

4 łyżki jogurtu greckiego

3 łyżki oleju (do smażenia)

Pomidorowy ryż z mielonym indykiem

 

Składniki:

400 g mięsa z udźca indyka

1 cebula

3ząbki czosnku

1 puszka pomidorów krojonych 

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 czerwona papryka

120 g ryżu

400 ml bulionu warzywnego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka oregano

1 łyżka kminu rzymskiego

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

100 g tartego sera żółtego

natka pietruszki

1 papryczka chilli

sól

Minestrone z kurczakiem

 

Składniki:

4 małe podudzia z kurczaka

1 mała cukinia

1 czerwona papryka

1 marchewka

1 cebula

2 łodygi selera naciowego

60 g zwykłego selera

1/2 pora (biała część)

130 g kapusty

20 g masła

około 3 łyżek poszatkowanej natki pietruszki

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki cząbru

2 łyżeczki soli 

1 łyżeczka pieprzu

Sałatka makaronowa z kurczakiem, suszonymi pomidorami i orzechami

 

Składniki:

200 g makaronu (świderki)

1 pojedyncza pierś z kurczaka

15 kawałków suszonych pomidorów (z oliwy)

100 g sera żółtego

1/2 czerwonej cebuli

5 łyżek pestek słonecznika

4 łyżki orzechów włoskich

2 łyżeczki oregano

4 łyżki oliwy z pomidorów

ewentualnie sól, pieprz

Makaron z kurczakiem w lubczyku z pieczarkami

 

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

Marynata:

3 łyżki suszonego lubczyku

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka czosnku granulowanego

1/2 ostrej papryki

250 g pieczarek

200 ml śmietanki 30%

3 łyżki oleju

sól, pieprz

400 g makaronu kokardki

1 pęczek świeżej natki pietruszki

Drożdżowe ślimaczki z kurczakiem BBQ

 

Składniki:

Ciasto:

10 g świeżych drożdży

220 g mąki pszennej (+ mąka do oprószenia blatu)

120 ml szklanki wody

1,5 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

Nadzienie:

250 g filetów z piersi kurczaka

150 g żółtego sera

1 cebula

2 ząbki czosnku

4 łyżki sosu BBQ

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Udo indyka pieczone z ziemniakami

 

Składniki:

1 udo indyka (do 1 kg - ze skórą i kością)

800 g ziemniaków (z cienką skórką)

Marynata:

6 łyżek sosu sojowego

2 łyżki oleju

2 łyżki majeranku

1 łyżka tymianku

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżka czosnku granulowanego

1/2 łyżki soli ziołowej

Krupnik na indyku

 

Składniki:

2 pałki z indyka

2 marchewki

2 pietruszki

1 cebula

5 ziemniaków

4 łyżki kaszy jaglanej drobnej

2 listki laurowe

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka ziaren pierzu czarnego

sól

2 łyżki oleju

natka pietruszki