Śledzie z porem i marynowanym imbirem

Składniki:

5 filetów śledzia a'la matias

1/2 pora

90 g marynowanego różowego imbiru

łyżka marynaty z imbiru

łyżka soku z cytryny

około 1 szklanki oleju rzepakowego

pieprz mielony

Sałatka z komosy ryżowej, czarnej fasolki i warzyw

 

Składniki:

100 g komosy ryżowej (np. trójkolorowej: czerwona, biała i czarna)

1 puszka czarnej fasolki

1 pomidor

1/2 ogórka

1/2 cebuli cukrowej

1/2 czerwonej papryki

1 pęczek natki pietruszki

Sos:

6 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki octu winnego

3 łyżeczki musztardy

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Placki z cukinii z twarogowym dipem

 

Składniki:

Placki:

2 średnie cukinie (w sumie ok. 250g)

1 cebula cukrowa

2 jajka

120 g mąki pszennej

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżki masła

100 g tartego sera grana padano

sól, pieprz

Olej do posmarowania blachy

Dip twarogowy:

250 g twarogu półtłustego

80 g śmietany 18%

1 łyżka soku z cytryny

garść listków bazylii

sól, pieprz

Kalafior zapiekany w kremowym sosie

 

Składniki:

1 kalafior

200 g tartego sera (mozzarella)

4 łyżki mąki pszennej

0,5 litra mleka

40 g masła

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

natka pietruszki

Pikantna pasta z makreli

 

Składniki:

1 duża makrela

5 jajek

10 małych korniszonów chilli

1 czerwona papryczka chilli

1/2 małej cebuli

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

sól do smaku

Placki z batatów i cukinii z orzechowym dipem z nerkowców

 

Składniki:

Placki:

1 mała cukinia

2 średniej wielkości bataty

1 cebula

2 ząbki czosnku

90 g bułki tartej

4 jajka

60 g mąki kukurydzianej

sól, pieprz

Dip z nerkowców

120 g orzechów nerkowca

100 ml przegotowanej wody

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki curry

sól, pieprz

kilka listków bazylii

olej do smażenia

Gniecione ziemniaki z piekarnika z kurczakiem

 

Składniki:

6 sztuk średniej wielkości ziemniaków

1 pojedyncza pierś z kurczaka

100 g tartego sera cheddar

1 łyżka granulowanego czosnku

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżki pieprzu ziołowego

4 łyżki oliwy z oliwek

sól

Krokiety z pieczarkami i serem

 

Składniki:

Naleśniki:

250 ml mleka

250 ml wody mineralnej

250 ml mąki pszennej

3 jajka

3 łyżki oleju

sól

Farsz:

250 g sera żółtego 

600 g pieczarek

1 duża cebula

2 łyżki masła

sól pieprz

olej do smażenia

bułka tarta do panierowania

2 jajka do panierowania 

Sałatka z pieczoną dynią, jarmużem, żurawiną i orzechami włoskimi

 

Składniki:

1 kg obranej dyni bez pestek

100g liści jarmużu bez łodyg

100g miksu sałat

1/2 szklanki orzechów włoskich

4 łyżki suszonej żurawiny

1 czerwona papryka

około 20 czarnych oliwek

8 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki octu balsamicznego

sól, pieprz

Śledzie w sosie musztardowym

Składniki:

5 filetów śledziowych a'la matias

1 cebula

Sos:

4 łyżki musztardy francuskiej

2 łyżki musztardy sarepskiej

4 łyżki jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu

Sałatka z rukoli, winogron i sera blue

Składniki:

100 g rukoli

250 g jasnych winogron

150 g sera blue

1/2 szklanki orzechów włoskich

Sos:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka soku z cytryny

Leczo z dynią i czerwoną soczewicą

 

Składniki:

500 g dyni

500 g kiełbasy

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 papryczka chilli

1 puszka krojonych pomidorów

500 ml passaty pomidorowej lub domowego przecieru pomidorowego 

1 łyżka papryki słodkiej

olej do smażenia

sól

Pasta jajeczna z wędliną i rzodkiewkami na kanapki

 

Składniki:

6 jajek

200 g szynki drobiowej

1 pęczek rzodkiewek

3 łyżki majonezu

2 łyżeczki ostrej musztardy

sól, pieprz ziołowy do smaku

Meksykańskie naleśniki zapiekane pod żółtym serem

 

Składniki:

Farsz:

700 g mięsa mielonego (np. szynka)

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

1 puszka czerwonej fasolki

1 szklanka passaty pomidorowej

1 puszka kukurydzy

1 duża czerwona papryka

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki słodkiej papryki

2 łyżeczki papryki wędzonej

2 łyżeczki kminu rzymskiego

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka oregano

1/2 łyżeczki cukru

sól do smaku

3 łyżki oleju do smażenia

Naleśniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1,5 szklanki mleka

około 1 szklanki gazowanej wody

2 łyżki oleju

szczypta soli

Sos pomidorowy:

1 szklanka passaty pomidorowej

1 ząbek czosnku

1 łyżka oregano

sól, pieprz

350 g tartego sera mozzarella lub gouda

oliwa do posmarowania naczynia żaroodpornego

Sałatka ziemniaczana z wędzonym kurczakiem

Składniki:

1 kg ziemniaków

2 wędzone piersi z kurczaka

6 kiszonych ogórków (lub małosolnych)

5 jajek

1 czerwona cebula

4 łyżki posiekanego koperku

Sos: 

4 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka musztardy sarepskiej

1 łyżka octu winnego

3/4 łyżeczki ostrej papryki

sól

Curry z krewetkami i cukinią

 

Składniki:

400 g krewetek

1 średnia cukinia

1 puszka krojonych pomidorów z puszki

1 papryczka chilli

1 puszka mleczka kokosowego

4 ząbki czosnku

2 łyżeczki curry

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

listki bazylii

3 łyżki oleju

sól

ryż

Sałatka ziemniaczana z indykiem, szparagami i suszonymi pomidorami

Składniki:

1 kg ziemniaków

400 g fileta z piersi indyka

1 pęczek zielonych szparagów

15 sztuk suszonych pomidorów z oliwy

1/2 pęczka koperku

1/2 pęczka dymki

2 dymki 

2 łyżki tymianku

2 ząbki czosnku 

3 łyżki sosu sojowego

3 łyżki oliwy z pomidorów

Sos:

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy

1 łyżka octu winnego

sól, pieprz

Sałatka cezara z wędzonym kurczakiem

 

Składniki:

1 wędzona pierś z kurczaka

100 g miksu sałat 

10 pomidorków koktajlowych

1 dymka ze szczypiorkiem

5 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego

2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:

4 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

1 ząbek czosnku

4 filety anchois

1 łyżeczka octu winnego

sól, pieprz do smaku

50 g sera grana padano

Ziemniaczana zapiekanka ze szparagami i szynką parmeńską

 

Składniki:

1,5 kg młodych ziemniaków

1 pęczek zielonych szparagów

1 mała cukinia

6 plastrów szynki parmeńskiej

1,5 szklanki tartego sera chedar

200 g śmietany 18%

1 jajko

1 łyżka oregano

sól, pieprz

2 łyżki oleju do natłuszczenia naczynia żaroodpornego

Ziemniaczana sałatka ze śledziem, jajkami i czosnkowym sosem

 

Składniki:

4 ziemniaki

4 filety śledziowe a'la matias

5 jajek

1 mała czerwona cebula

1/2 pęczka natki pietruszki (lub 1 mały)

Sos:

1/2 dużego jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

3 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz