Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią

 

Składniki:

500 g łopatki wieprzowej

2 jabłka

2 cebule

1 jajko

4 łyżki bułki tartej + bułka do panierowania kotletów

6 listków świeżej szałwii lub łyżeczka suszonej

1/4 szklanki mleka

1 łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka pieprzu

olej do smażenia

Placki ziemniaczane z sosem gulaszowym

Składniki:

Placki ziemniaczane:

1200 g ziemniaków

2 cebule

1 jajko

3 łyżki mąki pszennej

sól, pieprz

olej do smażenia

Sos gulaszowy:

1000 g mięsa wieprzowego (łopatka)

2 cebule

250 g pieczarek

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka ostrej papryki w proszku

3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

2 łyżeczki suszonego tymianku

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

sól, pieprz

olej do smażenia

Gołąbki z kapusty włoskiej - z mięsem i pieczarkami

Składniki:

1 duża główka kapusty włoskiej

1 kg mielonej wieprzowiny (łopatka)

2 cebule

500 g pieczarek
200 g ryżu
1 mały koncentrat pomidorowy
700 ml przecieru pomidorowego (passaty lub domowego przecieru - przepis tutaj)
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju
1 łyżka suszonego oregano lub parę gałązek świeżego
4 łyżki majeranku
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru

Gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowym

Składniki:

1 młoda kapusta
1,5 kg mięsa wieprzowego (łopatki lub karkówki)
1 duża cebula
1/2 szklanki surowego ryżu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki suszonego lubczyku
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (lub zwykłego)
sól

Sos:

1,5 litra przecieru pomidorowego ( przepis znajdziesz tutaj ) lub kupnej passaty
1 mały koncentrat pomidorowy

2 łyżki mąki pszennej

200 g śmietany 18%

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól

świeży koperek

Pikantna zupa pomidorowa z pulpetami

Składniki:

600 g mięsa wieprzowego (np. łopatki)
4 łyżki bułki tartej

2 marchewki

2 pietruszki

2 cebule

1/2 selera

200 g pieczarek
1 papryka peperoni

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy
1 puszka krojonych pomidorów
0,5 litra przecieru pomidorowego
5 łyżek koncentratu pomidorowego
1 łyżka oleju
5 łyżek śmietany 18%
2 łyżki słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka pieprzu ziołowego

Pierogi z mięsem i kapustą kiszoną

Składniki:

1,5 kg mięsa wieprzowego (łopatka)

1 kg kapusty kiszonej

3 cebule

3 marchewki

2 pietruszki

nieduży kawałek selera

2 łyżki oleju

1 łyżeczka ziela angielskiego

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

3 listki laurowe

pierz ziołowy mielony

sól

Ciasto na pierogi:

1 kg mąki pszennej

3 łyżki oleju

około 300 ml gorącej, przegotowanej wody

sól

Naleśniki piwne z mięsem

Składniki:

Naleśniki:

1,5 szklanki mąki

4 jajka

2 szklanki piwa

1 łyżka oleju

pęczek natki pietruszki

sól

Farsz:

500 g mielonego mięsa (łopatka wieprzowa)

1 papryka

1 cukinia

1 cebula

3 ząbki czosnku

sól, pieprz ziołowy

olej

ketchup

Kotlety mielone - przepis podstawowy

Składniki:

1 kg wieprzowiny (łopatka)

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

1 czerstwa kajzerka

około szklanki mleka (do namoczenia kajzerki)

2 jajka

bułka tarta do optoczenia kotletów

sól, pieprz

olej roślinny do smażenia

Pieczona łopatka wieprzowa - gyros z sosem jogurtowym

Składniki:

1 kg łopatki wieprzowej

3 łyżki przyprawy do gyrosa

1 łyżka octu winnego białego

1 łyżka oleju

3 ząbki czosnku(zmiażdżone)

1/2 łyżeczki soli

Sos:

25 dag jogurtu greckiego

1 długi ogórek

2 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku (zmiażdżone)

sól, pieprz

Papryka faszerowana

Składniki:

70 dag mięsa mielonego, wieprzowego (łopatka)

2 cebule

3 ząbki czosnku

250 ml przecieru pomidorowego

kilka kropel sosu Tabasco
zioła dalmatyńskie lub prowansalskie

pół pęczka natki pietruszki
1 torebka ryżu

4 średnie papryki
ser żółty według uznania (gouda, mozarella)
sól
olej

Spaghetti bolognese

Qchnia po prostu

Składniki:

- około 1kg mielonego mięsa wieprzowego (np. łopatka wieprzowa)
- około 40dag makaronu spaghetti
- dwie duże cebule
-  1 duży koncentrat pomidorowy
- 1 puszka pomidorów krojonych
- około 220ml przecieru pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- tarty parmezan do smaku
- listki świeżej bazylii
- zioła prowansalskie 
- papryka ostra
- papryka słodka
- sól i pieprz