Leśne grzyby smażone z cebulką

 

Składniki:

około 1 kg grzybów leśnych (prawdziwki, podgrzybki, maślaki)

2 nieduże cebule cukrowe

2 łyżki masła

1 łyżka oleju

2-3 łyżki poszatkowanej natki pietruszki

sól, pieprz ziołowy

Zupa grzybowa z maślaków

Składniki:

 500 g oczyszczonych i obranych maślaków
1 szyja z indyka
6 ziemniaków
2 marchewki
2 pietruszki
1/2 selera
1 cebula 
3 ząbki czosnku
kawałek pora
200 ml śmietanki 30% 
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka suszonego lubczyku
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
sól

Marynowane maślaki

Składniki:

700 g oczyszczonych i obranych maślaków (małe sztuki)
1 mała marchewka
1 cebula

500 ml  wody
180 ml octu 10%
2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki soli
4 listki laurowe
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
2 łyżeczki gorczycy
1 łyżka ziela angielskiego