Ziołowa passata

 

Składniki:

1,5 kg pomidorów jojo

1 cebula

5 ząbków czosnku

125 ml oliwy z oliwek

2 łyżki listków świeżego rozmarynu

2 łyżki listków świeżego tymianku

garść listków świeżej bazylii

1 łyżka soli

Gołąbki bez zawijania z włoską kapustą

 

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego (np. szynki)

2 cebule

2 ząbki czosnku

100 g ryżu

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

mąka pszenna do obtoczenia pulpetów

sól, pieprz

olej do smażenia

Sos:

500 g kapusty włoskiej

700 ml bulionu warzywnego

500 ml przecieru pomidorowego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 płaska łyżeczka cukru

2 ziarna ziela angielskiego

sól, pieprz

olej do smażenia

natka pietruszki do posypania gołąbków

Szybka zupa pomidorowa z soczewicą

 

Składniki:

500 ml passaty pomidorowej

1 puszka krojonych pomidorów

500 ml bulionu warzywnego

100 g czerwone soczewicy

2 małe cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

150 g śmietanki 30%

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka kurkumy

 1 łyżka curry

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól do smaku

makaron orzo

poszatkowana natka pietruszki, bazylia lub koperek

Zupa jarzynowa z curry i mleczkiem kokosowym

 

Składniki:

2,5 litra bulionu warzywnego

2 golonki z indyka

2 marchewki

2 pietruszki

1/3 selera

1 mały kalafior

1 mała cukinia

200 g fasolki szparagowej (mieszanej żółtej i zielonej)

1 litr przecieru pomidorowego ( przepis ) lub 400 g passaty

1 puszka mleczka kokosowego

3/4 szklanki ryżu

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka słodkiej papryki

3 łyżeczki curry

sól

natka pietruszki do posypania

Shakshuka

 

Składniki:

4 jajka

200 ml domowego przecieru pomidorowego (przepis znajdziesz tutaj)

1/2 żółtej papryki

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

szczypta chilli

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

sól (np. ziołowa)

listki świeżej bazylii, kolendry lub natki pietruszki

Kurczak szarpany w pikantnym sosie pomidorowym

 

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

300 g przecieru pomidorowego (passata)

25 g koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

2 łyżki cukru

20 ml sosu sojowego

20 ml octu balsamicznego

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki chilli

1/2 łyżeczki wędzonej papryki

Pasta na kanapki z tuńczyka i kaszy jaglanej

Składniki:

1 puszka tuńczyka w kawałkach

100 g kaszy jaglanej

2 marchewki

1 cebula

500 g passaty pomidorowej lub domowego przecieru 

2 łyżki oleju

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki suszonego czosnku

sól

Szybka zupa pomidorowa z ryżem i kurczakiem

Składniki:

2 piersi z kurczaka
3 marchewki
2 pietruszki
1/2 selera
1/3 pora
5 łodyg selera naciowego
1 cebula
3 łyżki masła
500 ml przecieru pomidorowego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
100 g ryżu długoziarnistego
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżeczka cukru
sol, pieprz ziołowy 

Gulasz z indyka z kiszonymi ogórkami

Składniki:

750 g mięsa z udźca indyka (bez kości i skóry)

6 ogórków kiszonych

3 marchewki

1 pietruszka

3 czerwone papryki

3 cebule

3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju 

0,5 litra przecieru pomidorowego

1 łyżka ziół prowansalskich

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

2 łyżki papryki słodkiej mielonej

2 listki laurowe

1 łyżeczka cukru

sól, pieprz

Polędwiczki wieprzowe w młodej kapuście

Składniki:

1 kg polędwiczek wieprzowych (2 sztuki)

1 główka młodej kapusty

2 dymki (cebulki i szczypior)

300 ml przecieru pomidorowego lub passaty

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 pęczka koperku

1 łyżka octu winnego

1 łyżka mąki pszennej

4 łyżki oleju

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól, pieprz

Indyk z ciecierzycą i fasolką w sosie pomidorowym

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka

200 g ciecierzycy z puszki

1 puszka czerwonej fasolki

1 puszka białej fasolki

1 puszka kukurydzy

250 g pieczarek

1 litr domowego przecieru pomidorowego lub passaty

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki mąki pszennej

olej do smażenia

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczki chilli w proszku

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżka majeranku

sól

Zupa pomidorowa z ziołami i grzankami

Składniki:

1 litr przecieru pomidorowego (przepis znajdziesz tutaj)

1 litr bulionu warzywnego

1 cebula

4 ząbki czosnku

1 ostra papryczka

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka ziół prowansalskich

spora garść listków bazylii

3 łyżki śmietany 18%

sól

Grzanki:

bagietka, ciabata lub włoski chleb

125 g sera mozzarella (1 kula)

słodka papryka w proszku

zioła prowansalskie

Gołąbki z kapusty włoskiej - z mięsem i pieczarkami

Składniki:

1 duża główka kapusty włoskiej

1 kg mielonej wieprzowiny (łopatka)

2 cebule

500 g pieczarek
200 g ryżu
1 mały koncentrat pomidorowy
700 ml przecieru pomidorowego (passaty lub domowego przecieru - przepis tutaj)
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju
1 łyżka suszonego oregano lub parę gałązek świeżego
4 łyżki majeranku
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru

Zupa - krem pomidorowy z mleczkiem kokosowym

Składniki:

4 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 puszka mleczka kokosowego

2 litry przecieru pomidorowego (przepis tutaj)

1 mały koncentrat pomidorowy

garść świeżych listków bazylii

2 łyżeczki imbiru w proszku

1/2 łyżeczki cukru

sól, pieprz cayenne

1 łyżka masła

2 łyżki oliwy z oliwek

Gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowym

Składniki:

1 młoda kapusta
1,5 kg mięsa wieprzowego (łopatki lub karkówki)
1 duża cebula
1/2 szklanki surowego ryżu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki suszonego lubczyku
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (lub zwykłego)
sól

Sos:

1,5 litra przecieru pomidorowego ( przepis znajdziesz tutaj ) lub kupnej passaty
1 mały koncentrat pomidorowy

2 łyżki mąki pszennej

200 g śmietany 18%

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól

świeży koperek

Pikantna zupa pomidorowa z pulpetami

Składniki:

600 g mięsa wieprzowego (np. łopatki)
4 łyżki bułki tartej

2 marchewki

2 pietruszki

2 cebule

1/2 selera

200 g pieczarek
1 papryka peperoni

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy
1 puszka krojonych pomidorów
0,5 litra przecieru pomidorowego
5 łyżek koncentratu pomidorowego
1 łyżka oleju
5 łyżek śmietany 18%
2 łyżki słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka pieprzu ziołowego

Wegetariańska zupa z ciecierzycy

Składniki:

350 g ciecierzycy (suchej)

3 średniej wielkości ziemniaki

2 marchewki

1 cebula

1 czerwona papryka

3 ząbki czosnku

0,5 l przecieru pomidorowego

0,5 l wody

1 łyżeczka ostrej papryki w proszku

3 łyżeczki wędzonej papryki w proszku

2 łyżki oregano

2 łyżki oleju

kilka listków świeżej bazylii

około 15 dag sera żółtego (gouda) 

sól

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 łyżka oregano

1 łyżka ziół prowansalskich

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka mielonego pieprzu ziołowego

2 łyżki sosu sojowego

2 jajka

6 łyżek bułki tartej

500 ml bulionu warzywnego

500 ml przecieru pomidorowego

1 mały koncentrat pomidorowy

olej do smażenia cebuli

1/2 łyżeczki cukru

sól

Szybka zupa z ciecierzycy z puszki

Składniki:

1 puszka ciecierzycy (400 g)

2 małe cebule

3 ząbki czosnku

250 ml przecieru pomidorowego (przepis znajdziesz tutaj )

1 cm imbiru

0/5 l bulionu warzywnego

10 dag śmietany 18%

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

oliwa z oliwek

sól

dowolny makaron

natka pietruszki

Udka kurczaka pieczone z ryżem w pomidorowym sosie

Składniki:

1 kg udźca z kurczaka

4 ząbki czosnku

1 łyżka soli

2 łyżki oregano

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka ostrej papryki w proszku

50 dag ryżu (2 szklanki)
świeża bazylia

Sos:

1 litr przecieru pomidorowego (przepis znajdziesz np. tutaj)

3 łyżki oregano

3 ząbki czosnku

sól do smaku

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka ostrej papryki w proszku

2 łyżeczki cukru

50 g masła