Barszcz czerwony z botwiny z ziemniakami i skwarkami

Składniki:

200 g wędzonej kości (np. żeberka)

1 pęczek włoszczyzny (młodej)

6 buraków (z botwiną)

3 gałązki lubczyku (lub 2 łyżki suszonego)
2 łyżki ziaren ziela angielskiego
2 łyżki ziaren czarnego pieprzu
4 listki laurowe
około 4 łyżek octu winnego
sól

Do podania:
ziemniaki
boczek surowy, wędzony
koperek

Placki na zsiadłym mleku

Składniki:

800 g zsiadłego mleka

500 g mąki pszennej

2 jajka

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka sody

1/2 opakowania cukru waniliowego

olej do smażenia

Domowy kisiel z wiśniami i jagodami

Składniki:

500 g wiśni

1 szklanka jagód

3 szklanki wody

4 łyżki cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Czekoladowe ciasto z wiśniami

Składniki:

200 g masła

100 g gorzkiej czekolady

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki kakao
70 ml soku wiśniowego

3 jajka

1,5 szklanki mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

300 g wiśni

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Polewa:

100 g mlecznej czekolady

Gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowym

Składniki:

1 młoda kapusta
1,5 kg mięsa wieprzowego (łopatki lub karkówki)
1 duża cebula
1/2 szklanki surowego ryżu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki suszonego lubczyku
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (lub zwykłego)
sól

Sos:

1,5 litra przecieru pomidorowego ( przepis znajdziesz tutaj ) lub kupnej passaty
1 mały koncentrat pomidorowy

2 łyżki mąki pszennej

200 g śmietany 18%

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól

świeży koperek

Krem kalafiorowy z białą kiełbasą i wędzonym boczkiem

Składniki:

1 kalafior

2 cebule cukrowe

5 ząbków czosnku

1/2 selera

4 ziemniaki

6 białych kiełbas

150 g boczku wędzonego, surowego

2 łyżeczki curry

3 łyżki oleju roślinnego

sól

Kakaowy budyń jaglany z malinami

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

4 szklanki mleka

5 łyżek kakao

3 łyżki cukru

250 g malin

Karkówka pieczona w młodej kapuście

Składniki:

1 główka młodej kapusty

700 g karkówki

2 cebule

4-5 łyżek pikantnej przyprawy "Karkówka na grilla"

sól

Lekkie ciasto z musem truskawkowym

Składniki:

Ciasto:
 2 duże jajka
70 g drobnego cukru
50 g mąki pszennej tortowej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Mus truskawkowy:
1 kg truskawek (świeżych lub mrożonych)
330 ml śmietanki 30%
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
8 łyżeczek żelatyny
8 łyżek zimnej wody

Galaretka:
2 szklanki truskawek
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżeczki żelatyny

Sałatka z kalafiora i kurczaka wędzonego

Składniki:

1 kalafior

250 g wędzonej piersi z kurczaka

200 g żółtego sera

1 pęczek rzodkiewek

1 pęczek koperku

Sos:

250 g jogurtu greckiego

3 łyżki majonezu

3 ząbki czosnku

sól, pieprz (ziołowy)

Sałatka na grilla z pomidorami i serem halloumi

Składniki:

2 pomidory

1 ser halloumi

2 dymki ze szczypiorem

2 łyżki poszatkowanej świeżej bazylii

2 łyżeczki oliwy z oliwek

sól ziołowoczosnkowa

pieprz ziołowy

Pęczotto z kurczakiem i botwinką

Składniki:

1 szklanka kaszy pęczak

1 kg mięsa z udźca kurczaka

2 pęczki botwiny

3 cebule cukrowe

2 łyżki listków świeżego tymianku (lub 1 łyżka suszonego)

4 łyżki oleju roślinnego

1 szklanka wody (lub bulionu)

2 łyżki octu winnego

sól (ziołowa)

pieprz cytrynowy

Sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi i sosem musztardowym

Składniki:

700 g ziemniaków (młodych)

250 g pomidorków koktajlowych (żółtych i czerwonych)

8 ogórków małosolnych

200 g surowego boczku wędzonego

3 dymki ze szczypiorem

1 pęczek koperku

1/2 pęczka natki pietruszki

Sos:

2 łyżki octu winnego

2 łyżki musztardy francuskiej

5 łyżek oliwy z oliwek

sól ziołowa

Udka kurczaka marynowane w jogurcie na ostro

Składniki:

12 pałek z kurczaka

1 mały jogurt naturalny (180 g)

1 łyżeczka ostrej papryki

2 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżeczki posiekanego świeżego oregano (lub suszonego)

4 ząbki czosnku

sól (około 1,5 łyżki)

2 łyżki oleju

2 łyżki masła

Shake truskawkowy

Składniki:

500 g truskawek

400 g lodów śmietankowych

200 ml mleka

bita śmietana do podania

Smażone szparagi z sezamem

Składniki:

2 pęczki zielonych szparagów

3 ząbki czosnku

3 łyżki oleju sezamowego

1 łyżka masła

1 łyżka sezamu

1/4 łyżeczki ostrej papryki

sól