Kiszone buraki

Składniki:

1 kg buraków

4 ząbki czosnku

2 listki laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

2 łyżki majeranku

1 czubata łyżka soli

około 750 ml przegotowanej wody

Sposób przygotowania:

Buraki obieramy, myjemy i kroimy na kawałki. Wkładamy do dużego słoja, dodajemy resztę składników i zalewamy letnią wodą. 

Przykrywamy i odstawiamy na 7 dni w temperaturze pokojowej. 

Po tym czasie słoik z burakami odstawiamy do lodówki aby spowolnić proces kiszenia (możemy je przetrzymywać około 2 tygodni).

Buraki dodajemy do sałatek a powstały sok pijemy lub używamy do zakwaszenia barszczu.