Pieczony brokuł z pieczarkami

 

Składniki:

1 brokuł

250 g pieczarek

2 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki tartego parmezanu lub sera grana padano

2 łyżki tartej bułki

1 łyżka granulowanego czosnku

1/2 łyżki oregano

1/2 łyżki słodkiej papryki

1 łyżka masła

sól, pieprz

Czekoladowa beza

 

Składniki:

6 białek

szczypta soli

250 g cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

500 g serka mascarpone

5 łyżek cukru pudru

50 g gorzkiej czekolady

1 łyżka kakao

Gulasz z ciecierzycą i chorizo

 

Składniki:

450-480 g białej, odsączonej ciecierzycy z puszki

200 g kiełbasy ostrej chorizo

1 duża marchewka

1 cebula

2 średniej wielkości bataty

150 g liści szpinaku "baby"

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

400 g pokrojonych pomidorów z puszki

0,4 litra bulionu warzywnego

1 liść laurowy

2 łyżki papryki wędzonej

sól, pieprz

Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami

 

Składniki:

200 g kaszy jęczmiennej pęczak

400 g indyka (z piersi lub udźca)

400 g cukinii

10 kawałków suszonych pomidorów

1 cebula

3 ząbki czosnku

0,5 litra warzywnego bulionu

1 łyżka tymianku

1 łyżeczka oregano

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka masła

sól, pieprz

Do podania:

tarty parmezan lub grana padano

poszatkowana natka pietruszki

Prosty domowy Pad Thai z tofu

 

Składniki:

200 g makaronu ryżowego

360 g tofu

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

1 duża marchewka

4 ząbki czosnku

4 jajka

1/4 szklanki mąki ryżowej

8 łyżek sosu sojowego

5 łyżek soku z cytryny

2 łyżki miodu

1 łyżeczka wędzonej papryki

2 łyżeczki słodkiej papryki

3 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych

sól

3 łyżki orzeszków zimnych niesolonych i nieprażonych

1/2 pęczka dymki

Pęczotto z batatami i jarmużem

 

Składniki:

1/2 szklanki kaszy pęczak

1 szklanka bulionu warzywnego (lub 1 szklanka osolonej wody)

2 bataty (około 350 g po obraniu)

100 g liści jarmużu (bez twardych łodyg)

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

135 g sera feta

3 ząbki czosnku

pół lub 1 cała ostra papryczka (do smaku)

3 łyżki oleju

1 łyżka masła

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego