Śledź po kaszubsku

 

Składniki:

4-5 filetów śledziowych a'la matias

3 cebule

150 g koncentratu pomidorowego

40 g suszonej żurawiny

10 łyżek oleju rzepakowego

sok z 1 cytryny

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka gorczycy

1/2 łyżeczki majeranku

3 goździki

3 ziarna ziela angielskiego

2 listki laurowe

3/4 łyżeczki pieprzu

szczypta soli

Sałatka brokułowa z czerwoną fasolką, chilli i jajkiem

 

Składniki:

1 brokuł

1 puszka czerwonej fasolki

1 czerwona papryczka chilli

1 czerwona papryka

5 jajek

1 mała czerwona cebula

150 g żółtego sera

Sos:

2 łyżki jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

1 łyżka miodu

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka kuminu

1/2 łyżeczki chilli

1 łyżeczka wędzonej papryki

1/2 łyżeczki soli

Kotlety z kalafiora

 

Składniki:

1 duży kalafior

3 jajka

5 łyżek bułki tartej + dodatkowa ilość do panierki

około 3 łyżek posiekanego szczypiorku

2 ząbkiczosnku

sól, pieprz

olej do smażenia

Kruche ciasto śliwkowe pod bezową pianką

 

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

300 g schłodzonego masła 

6 żółtek

2 łyżki tartej bułki

Śliwki:

1 kg wydrylowanych śliwek

100 g cukru

3 łyżki mąki kukurydzianej

Bezowa pianka:

6 białek

3/4 szklanki cukru

1 budyń waniliowy

szczypta soli

Zupa kapuściana z indykiem

 

Składniki:

2,5 litra bulionu warzywnego

2 golonki z indyka

1/4 główki średniej wielkości białej kapusty

6 ziemniaków

1 puszka krojonych pomidorów

4 łyżki ketchupu

1 łyżka papryki słodkiej

1 łyżeczka ostrej papryki

sól

natka pietruszki

Zupa jarzynowa z curry i mleczkiem kokosowym

 

Składniki:

2,5 litra bulionu warzywnego

2 golonki z indyka

2 marchewki

2 pietruszki

1/3 selera

1 mały kalafior

1 mała cukinia

200 g fasolki szparagowej (mieszanej żółtej i zielonej)

1 litr przecieru pomidorowego ( przepis ) lub 400 g passaty

1 puszka mleczka kokosowego

3/4 szklanki ryżu

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka słodkiej papryki

3 łyżeczki curry

sól

natka pietruszki do posypania