Szaszłyki z indykiem w słodko-ostrej marynacie z sosem jogurtowym

 

Składniki:

około 800 g mięsa z udźca indyka

1 mała czerwona papryka

1 mała żółta papryka

1 mała zielona papryka

2 cebula

250 g pieczarek

Marynata:

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki płynnego miodu

2 łyżki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka oregano

3 posiekane ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

Sos jogurtowy:

300 g jogurtu greckiego

2 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

1/2 pęczka dymki

sól, pieprz

Wegetariański gulasz z batatami i ciecierzycą

 

Składniki:

4 średnie bataty

3 marchewki

2 puszki ciecierzycy

2 puszki krojonych pomidorów

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 litr bulionu warzywnego

100 g świeżych liści szpinaku baby

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka suszonej kolendry

1/2 łyżeczki cayenne

sól

3 łyżki oliwy z oliwek

jogurt grecki 

Sałatka z gotowanych buraków, paluszków surimi i selera

 

Składniki:

500 g gotowanych buraków (np. pozostałe po przygotowaniu czerwonego barszczu)

250 g paluszków surimi

1 słoiczek tartego selera w zalewie

3 jajka

1/2 czerwonej cebuli

1 puszka kukurydzy

Sos:

2 łyżki majonezu

1 łyżka jogurtu greckiego

2 łyżeczki ostrej musztardy

sól, pieprz

Sałatka z kaszą gryczaną, gotowanym indykiem, awokado i fetą

 

Składniki:

300 g gotowanego mięsa z piersi kurczaka

100 g kaszy gryczanej

1 awokado

100 g sera feta

2 garście liści szpinaku baby

10 czarnych oliwek

8 kawałków suszonych pomidorów z oliwy

2 łyżki soku z cytryny 

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyżka oliwy z oliwek

Krem z marchewki i czerwonej soczewicy z pieczoną ciecierzycą

 

Składniki:

około 800 g marchewki

100 g czerwonej soczewicy

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 litr bulionu warzywnego

200 g odsączonej ciecierzycy z puszki

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka wędzonej papryki

2 łyżeczki kminu rzymskiego

sól, pieprz

5 łyżek oliwy z oliwek

Sałatka z makaronu orzo, indyka i pesto z awokado

 

Składniki:

250 g makaronu orzo

300 g gotowanej piersi z indyka

1/2 papryczki chilli

garść świeżej bazylii

Pesto:

2 szt. dojrzałego awokado

1/2 pęczka natki pietruszki

1 łyżeczka listków świeżego tymianku (ewentualnie suszonego)

1/2 cebuli

1 ząbek czosnku

2 łyżki tartego parmezanu lub sera grana padano

1/2 papryczki chilli

50 ml oliwy z oliwek

sól, pieprz