Zupa szczawiowa

Składniki:

300 g marynowanego szczawiu (1 słoiczek)

500 g kości ze schabu lub żeberek wieprzowych

1/2 szyi z indyka

2 średnie marchewki

1 pietruszka

1/4 selera

kawałek pora (jasna część)

2 litr wody

ok. 600 g ziemniaków

1 łyżka mąki pszennej

150 g śmietany 18%

2 listki laurowe

6 ziaren zioła angielskiego

1 łyżka suszonego lubczyku

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

sól do smaku 

jajka ugotowane na twardo (1 na porcję)

Pasta jajeczna z wędliną i rzodkiewkami na kanapki

 

Składniki:

6 jajek

200 g szynki drobiowej

1 pęczek rzodkiewek

3 łyżki majonezu

2 łyżeczki ostrej musztardy

sól, pieprz ziołowy do smaku

Śliwki zapiekane z ryżem

 

Składniki:

1 kg śliwek (miękkich i dojrzałych)

300 g ryżu jaśminowego

300 g śmietany 18%

2 jajka

5 łyżek cukru

1/2 opakowania cukru waniliowego

1 łyżka cynamonu

masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Gołąbki bez zawijania z włoską kapustą

 

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego (np. szynki)

2 cebule

2 ząbki czosnku

100 g ryżu

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

mąka pszenna do obtoczenia pulpetów

sól, pieprz

olej do smażenia

Sos:

500 g kapusty włoskiej

700 ml bulionu warzywnego

500 ml przecieru pomidorowego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 płaska łyżeczka cukru

2 ziarna ziela angielskiego

sól, pieprz

olej do smażenia

natka pietruszki do posypania gołąbków

Szybkie i proste ciasto ze śliwkami

 

Składniki:

około1 kg śliwek

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g masła (lub margaryny) + około 1 łyżki do wysmarowania tortownicy

4 jajka

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

2 łyżki bułki tartej do obsypania tortownicy

szczypta soli

cukier puder do posypania ciasta

Meksykańskie naleśniki zapiekane pod żółtym serem

 

Składniki:

Farsz:

700 g mięsa mielonego (np. szynka)

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

1 puszka czerwonej fasolki

1 szklanka passaty pomidorowej

1 puszka kukurydzy

1 duża czerwona papryka

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki słodkiej papryki

2 łyżeczki papryki wędzonej

2 łyżeczki kminu rzymskiego

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka oregano

1/2 łyżeczki cukru

sól do smaku

3 łyżki oleju do smażenia

Naleśniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1,5 szklanki mleka

około 1 szklanki gazowanej wody

2 łyżki oleju

szczypta soli

Sos pomidorowy:

1 szklanka passaty pomidorowej

1 ząbek czosnku

1 łyżka oregano

sól, pieprz

350 g tartego sera mozzarella lub gouda

oliwa do posmarowania naczynia żaroodpornego