Sałatka z kaszą gryczaną, gotowanym indykiem, awokado i fetą

 

Składniki:

300 g gotowanego mięsa z piersi kurczaka

100 g kaszy gryczanej

1 awokado

100 g sera feta

2 garście liści szpinaku baby

10 czarnych oliwek

8 kawałków suszonych pomidorów z oliwy

2 łyżki soku z cytryny 

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyżka oliwy z oliwek

Krem z marchewki i czerwonej soczewicy z pieczoną ciecierzycą

 

Składniki:

około 800 g marchewki

100 g czerwonej soczewicy

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 litr bulionu warzywnego

200 g odsączonej ciecierzycy z puszki

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka wędzonej papryki

2 łyżeczki kminu rzymskiego

sól, pieprz

5 łyżek oliwy z oliwek

Sałatka z makaronu orzo, indyka i pesto z awokado

 

Składniki:

250 g makaronu orzo

300 g gotowanej piersi z indyka

1/2 papryczki chilli

garść świeżej bazylii

Pesto:

2 szt. dojrzałego awokado

1/2 pęczka natki pietruszki

1 łyżeczka listków świeżego tymianku (ewentualnie suszonego)

1/2 cebuli

1 ząbek czosnku

2 łyżki tartego parmezanu lub sera grana padano

1/2 papryczki chilli

50 ml oliwy z oliwek

sól, pieprz

Zupa krem z cukinii i pora

 

Składniki:

2 cukinie (około 600 g)

1/2 pora (jasna część)

2 ząbki czosnku

2 pietruszki

1/2 selera

1 litr bulionu warzywnego

4 łyżki śmietany 18%

40 g sera grana padano

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

2 łyżki masła

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem i suszonymi pomidorami

 

Składniki:

450 -500 g ciecierzycy z puszki (odsączonej)

3 ząbki czosnku

1/3 pora (biała część)

2 pietruszki

1/2 małego selera

1 cebula

600 ml bulionu warzywnego

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

4 łyżki śmietany 18%

6 kawałków suszonych pomidorów z oliwy

2 łyżki oliwy z pomidorów

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Zapiekanka z białej kapusty

 

Składniki:

1/4 główki białej kapusty

5 jajek

4 łyżki śmietany 18%

1 czubata łyżka majonezu

5 łyżek mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

3 łyżki posiekanego szczypiorku

3 łyżki posiekanego koperku

100 g sera feta

1 kula mozarelli

sól

olej do wysmarowania formy

posiekana natka pietruszki