Sałatka z buraków, zielonej soczewicy i szpinaku

 

Składniki:

2 buraki

100 g zielonej soczewicy

100 g świeżych liści szpinaku baby

2 garście orzechów włoskich

około 15 g sera grana padano 

Sos:

1 łyżka ostrej musztardy

1 łyżka miodu

2 łyżki soku z cytryny

4 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Pasta z makreli, jajek i chrzanu na kanapki

 

Składniki:

1 nieduża makrela

4 jajka

kawałek pora (około 5cm białej części)

1/2 pęczka szczypiorku

czubata łyżka chrzanu

czubata łyżka majonezu

1 łyżka masła

2 łyżki poszatkowanej natki pietruszki

sól, pieprz

Indyk chilli

 

Składniki:

800 g mięsa z udźca indyka

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1 litr bulionu warzywnego

1 puszka krojonych pomidorów

100 g koncentratu pomidorowego

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka czarnej fasoli

1 puszka kukurydzy

1 łyżeczka ostrej papryki

2 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżeczki wędzonej papryki

1 łyżeczka kuminu rzymskiego

2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki cayenne

sól

awokado, gruby szczypiorek, jogurt grecki

Szaszłyki z indykiem w słodko-ostrej marynacie z sosem jogurtowym

 

Składniki:

około 800 g mięsa z udźca indyka

1 mała czerwona papryka

1 mała żółta papryka

1 mała zielona papryka

2 cebula

250 g pieczarek

Marynata:

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki płynnego miodu

2 łyżki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka oregano

3 posiekane ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

Sos jogurtowy:

300 g jogurtu greckiego

2 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

1/2 pęczka dymki

sól, pieprz

Wegetariański gulasz z batatami i ciecierzycą

 

Składniki:

4 średnie bataty

3 marchewki

2 puszki ciecierzycy

2 puszki krojonych pomidorów

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 litr bulionu warzywnego

100 g świeżych liści szpinaku baby

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka suszonej kolendry

1/2 łyżeczki cayenne

sól

3 łyżki oliwy z oliwek

jogurt grecki 

Sałatka z gotowanych buraków, paluszków surimi i selera

 

Składniki:

500 g gotowanych buraków (np. pozostałe po przygotowaniu czerwonego barszczu)

250 g paluszków surimi

1 słoiczek tartego selera w zalewie

3 jajka

1/2 czerwonej cebuli

1 puszka kukurydzy

Sos:

2 łyżki majonezu

1 łyżka jogurtu greckiego

2 łyżeczki ostrej musztardy

sól, pieprz